Tagliabiscotti abete con stelle e palline

Tagliabiscotti alberello di Natale con stelle e palline

Il tagliabiscotti alberello di Natale con i suoi deliziosi dettagli di stelle e palline porta tutta l'atmosfera natalizia su un biscotto. La forma in acciaio inossidabile robusto ritaglia un albero di Natale festivamente addobbato, che porterà gioia su ogni piatto dell'Avvento. Lo stampo è adatto per i classici biscotti al burro, Mailänderli, pan di zenzero e Spitzbuben, così come per il fondente, il marzapane e la pasta di zucchero per fiori. L'alberello addobbato è particolarmente bello come motivo per i biscotti natalizi, come decorazione su cupcake, cake pop e muffin o come motivo principale per le torte dell'Avvento. Anche per aperitivi festivi e buffet natalizi il tagliabiscotti è un'aggiunta preziosa. Fette di formaggio, salumi a foglio o dischetti di pasta sfoglia diventano così stuzzichini a forma di alberello, che impreziosiscono in modo natalizio i vassoi per aperitivo e i piatti di tramezzini. Utilizzate l'amido per pasticceria al posto della farina quando infarinate la superficie di lavoro e lo stampo. L'amido fine scivola meglio, assorbe meno umidità dall'impasto e non lascia tracce visibili dopo la cottura. Stendete l'impasto a circa 0,5 cm di spessore, ritagliate gli alberelli e spostateli con cura sulla teglia rivestita di carta da forno. Cuocete i biscotti nel forno preriscaldato fino a doratura; la temperatura e il tempo di cottura dipendono dalla ricetta. Alcuni accorgimenti aiutano a ottenere buoni risultati. Se l'impasto si attacca durante il taglio, di solito è troppo caldo: un quarto d'ora in frigorifero risolve il problema. Non stendete l'impasto troppo sottile, altrimenti i contorni stretti si rompono durante il trasferimento. Il burro freddo è indispensabile per gli impasti sabbiati, mantiene la struttura compatta. Dopo il raffreddamento, decorate gli alberelli con royal icing verde, con glassa di zucchero o con cioccolato temperato. Le stelle e le palline integrate possono essere accentuate con colori diversi, ad esempio in rosso, oro o argento. Perle di zucchero, glitter commestibile e codette colorate aggiungono un ulteriore tocco di brillantezza festiva. Il tagliabiscotti in acciaio inossidabile è adatto alla lavastoviglie e vi accompagnerà per molte stagioni natalizie. Un aiutante festoso per una pasticceria dell'Avvento ricca di atmosfera.