Bocchetta tonda 3 mm

Bocchetta tonda 3 mm

La bocchetta tonda da 3 mm è la scelta classica per scritte filgrinate e dettagli decorativi fini. L'apertura rotonda crea un profilo liscio senza struttura, che può avere effetti molto diversi a seconda del composto e della tecnica. La piccola apertura è ideale per scrivere nomi, date o intere frasi sulle torte. La bocchetta viene utilizzata per scritte sottili, piccoli punti e linee delicate su torte, biscotti e lebkuchen, decorazioni in Royal Icing e cioccolato da scrittura. I composti adatti sono crema al burro, panna montata, Ganache, Royal Icing, glassa al fondant e massa per macarons. È ottima anche per farcire bignè, éclair o krapfen. Per inserirla, tagliate la punta della sac-à-poche alla misura giusta: la bocchetta deve essere ben fissa e sporgere solo leggermente nella parte anteriore. Ancora più pratico è un adattatore: è composto da una parte interna e una esterna; la bocchetta si avvita dall'esterno e può essere cambiata in qualsiasi momento, anche con il sacchetto pieno. Un trucco contro il reflusso del composto: attorcigliate il sacchetto una volta immediatamente dietro la bocchetta e spingetelo nell'apertura della bocchetta. Per riempirlo, ripiegate il bordo superiore verso l'esterno e appoggiate il sacchetto in un supporto per sac-à-poche o in un boccale graduato, così avete entrambe le mani libere. Per risultati puliti contano la temperatura e la consistenza del composto. La crema al burro va lavorata a temperatura ambiente e ben montata; la crema al burro fredda è dura e si spezza. La panna va tenuta in frigorifero e non montata troppo fermamente, affinché rimanga liscia durante la pressione. Il sacchetto va riempito al massimo a metà: solo così si mantiene il controllo. Per punti rotondi tenete la bocchetta in verticale, esercitate brevemente la pressione, poi allentate e sollevate senza pressione. Per le scritte con Royal Icing guidate la bocchetta appena sopra la superficie e lasciate cadere il composto come un filo. Le linee riescono particolarmente uniformi se non spingete il sacchetto in avanti, ma lasciate scorrere il composto. Per la pulizia, sciacquate la bocchetta con acqua calda subito dopo l'uso, così nulla si asciuga. Per le parti interne strette è adatta una spazzola conica per bocchette. Il materiale in acciaio inossidabile è adatto alla lavastoviglie e mantiene la sua forma a lungo.