Stampo in silicone fiocco di neve

Silikon-Präger Schneeflocke

Con questo stampo flessibile in silicone create in un attimo fiocchi di neve ricchi di dettagli per torte, cupcake e dessert. A cosa è adatto questo strumento? Per fondant, pasta di fiori, cioccolato da modellare o marzapane. Il Silikonpräger Schneeflocke è ideale per il fondant, che si lascia modellare come la creta. Colorare il fondant bianco con coloranti in gel (es. ProGel); i coloranti in polvere o liquidi lo rendono friabile o troppo morbido. Usate amido da pasticceria invece della farina, così niente si attacca e la consistenza rimane invariata. Per risultati stabili incorporate 1/4 di pasta di fiori in 3/4 di fondant. Come si usa? Spolverare leggermente lo stampo con amido da pasticceria, premere con forza il composto, raschiare l'eccesso sul bordo con un coltello o una spatola, sformare con cura e, se desiderato, contornare con un po' di polvere colorante alimentare grigio scuro. Lasciate asciugare la figura su un piatto – idealmente per tutta la notte – e fissatela con colla alimentare su torte, cupcake o muffin. La figura risulta difficile da sformare nonostante l'amido? Mettete lo stampo riempito nel congelatore per 30-60 minuti; il freddo fa sì che il composto si ritiri leggermente, facilitando lo sformatura. Se lavorate con pura pasta di fiori, agite rapidamente. Con il Silikonpräger Schneeflocke otterrete motivi innevati uniformi e filigranati per design invernali.