Anello da forno per tartes Ø 20 cm, altezza 2 cm

Anello di cottura per crostate Ø 20 cm, altezza 2 cm

È un aiuto affidabile per ottenere basi croccanti per crostate, perfette per crostate con pasta frolla o con una base bassa di pan di Spagna. L'anello per dolci distribuisce il calore in modo uniforme e, grazie al contatto con l'aria, garantisce basi friabili e cotte in modo uniforme: ideale anche per tarte au citron, crostate salate e quiche. Per cosa è adatto? Per basi di crostate piatte, pan di Spagna finemente cotti e per le classiche crostate di noci Bündner. Come si usa? Per il pan di Spagna, mettere un po' di impasto nell'anello, cuocere secondo la ricetta, lasciare raffreddare e allentare la base con un coltello liscio sul bordo. Quindi ricoprire con frutta o gelatina a piacere e spalmare con panna da cucina o meringa. Per la pasta frolla, ungere e infarinare l'anello, posizionarlo su una teglia piatta rivestita di carta da forno, stendere la pasta e premerla con cura. Posizionare la carta da forno sopra la pasta e riempire con palline da forno cieche; in questo modo si eviterà la formazione di bolle e la piegatura dei bordi. Dopo la cottura, spalmare la crema preparata sulla base raffreddata. Per una crostata di noci dei Grigioni, preparare un po' più della metà della pasta come base, versare il ripieno di noci, posizionare un coperchio fatto con la pasta rimanente, premere sul bordo, bucherellare bene il coperchio e cuocere secondo la ricetta. L'anello è adatto anche per wähen e quiche con ripieni dolci o salati; è meglio utilizzare pasta sfoglia o pasta per dolci e bucherellarla con largo anticipo. Con l'anello per torte, è possibile creare basi pulite e dimensionalmente stabili.