Anello per torta 18 cm di diametro, altezza 6 cm

Anello per torta 18 cm di diametro, altezza 6 cm

L'anello per torte Ø è particolarmente adatto per la cottura di basi di pan di Spagna e per la costruzione di torte compatte. Per cosa è ideale? Per creazioni rotonde in cui il calore raggiunge l'impasto in modo ottimale grazie all'assenza di una base; un vassoio forato esalta questo effetto. Come si usa l'anello? Si posiziona su una teglia dritta foderata di carta da forno; se lo spazio è sufficiente, si possono cuocere più pan di Spagna uno accanto all'altro. Non riempire troppo l'impasto, perché lieviterà in forno, e lasciare che il pan di Spagna si raffreddi bene dopo la cottura. Se la base non deve essere utilizzata fino al giorno successivo, coprirla con una seconda teglia per mantenere l'umidità. Allentare delicatamente il bordo con un coltello e tagliare la base a fette uniformi con un tagliapasta o una sega per dolci. Per la stratificazione, foderare l'anello pulito con una striscia di inserto per torte e non lavorare sul piatto finale della torta: utilizzare una piccola base di cartone più piccola di 1-2 cm rispetto alla torta e posizionare una base leggermente più grande sotto di essa per rendere più facile girare la torta in seguito. Inserire una fetta di pan di Spagna o fare una base croccante. Aggiungere la farcitura desiderata; anche ingredienti spessi come il caramello o la gelatina per torte rimarranno al sicuro all'interno grazie all'anello. La torta viene riposta in frigorifero o in freezer per essere rappresa; la striscia d'inserto ne facilita la rimozione. L'anello per torte è lavabile in lavastoviglie e pronto per essere riutilizzato immediatamente.