Domori dunkle Couverture, Peru 72%, 0.5 kg

Domori dunkle Couverture, Peru 72%, 0.5 kg

Mit der Domori dunkle Couverture, Peru 72%, 0.5 kg verarbeiten Sie eine edle dunkle Couverture mit besonderer Herkunft und feinem Aromaprofil. Die Couverture eignet sich ideal für Pralinen, Schokoladentafeln, Ganache und exklusive Schokoladenkreationen. Diese Couverture begeistert mit frischen, blumigen und zart karamelligen Noten, begleitet von einer leichten Säure. Die Bohnen stammen aus Apurimac-Kakao. Dabei handelt es sich um einen Trinitario-Hybrid, der in den 90er-Jahren nach einer doppelten Hybridisierung von ICS95 mit IMC67 und einer weiteren Kreuzung mit Nacional entstand. Der Geschmack ist komplex und ausgewogen und bringt viele feine Anwendungen besonders schön zur Geltung. Domori steht für hochwertige Schokoladenprodukte mit einem besonderen Fokus auf Aroma und Herkunft. Die Marke wird vor allem für ihre charaktervollen Couverturen und die sorgfältige Auswahl der Kakaos geschätzt. Gerade bei sortenreinen und herkunftsbezogenen Couverturen zeigt sich die Stärke von Domori besonders deutlich. So entstehen Schokoladen mit eigenständigem Charakter und klarer geschmacklicher Handschrift. Es ist wichtig, dass die Couverture gut temperiert wird, sodass ein schöner Glanz entsteht. So erhält sie nach dem Verarbeiten eine saubere Struktur und eine schöne Oberfläche. Mit der temperierten Couverture können Sie Pralinen giessen, Tafeln herstellen oder elegante Dekorationen umsetzen. Auch Ganache, Cremen und weitere Füllungen profitieren vom charaktervollen Aromaprofil dieser Couverture. Mit dieser Domori Couverture gelingen Ihnen feine und ausdrucksstarke Schokoladenkreationen besonders vielseitig.