Domori Milchcouverture, Criollo 38%, 1 kg

Domori Milchcouverture, Criollo 38%, 1 kg

Mit der Domori Milchcouverture, Criollo 38%, 1 kg verarbeiten Sie eine exklusive Milchcouverture mit besonderer Herkunft und feinem Aromaprofil. Die Couverture eignet sich ideal für Pralinen, Schokoladentafeln, Ganache und edle Schokoladenkreationen. Criollo-Bohnen sind sehr selten und schwierig zu kultivieren. Gelingt der Anbau, entstehen besonders zarte und aromatische Couverturen mit rundem, samtigem und süssem Charakter. Da diese Bohnen kein Tannin enthalten, fehlt die für andere Sorten typische pelzige Note auf der Zunge. In dieser Milchcouverture finden sich Noten von Karamell, Papaya, Holz und Datteln. Ergänzt werden sie durch feine Tabak- und Nussnoten. Heute stammen alle Criollo-Bohnen aus Venezuela, wo Forschung und sorgfältige Nachzucht den Fortbestand dieser delikaten Sorte sichern. Domori steht für hochwertige Schokoladenprodukte mit besonderem Fokus auf Aroma und Kakaosorten. Gerade bei Criollo-Couverturen zeigt die Marke ihre Stärke besonders deutlich. Die Produkte werden für ihre Feinheit, ihren Charakter und ihre hochwertige Verarbeitung geschätzt. So entstehen exklusive Couverturen für anspruchsvolle Anwendungen. Es ist wichtig, dass die Couverture gut temperiert wird, sodass ein schöner Glanz entsteht. So erhält sie nach dem Verarbeiten eine schöne Oberfläche und eine saubere Struktur. Mit der temperierten Couverture können Sie Pralinen giessen, Tafeln herstellen oder feine Dekorationen umsetzen. Auch Ganache, Cremen und Puddings profitieren vom edlen und samtigen Charakter dieser Couverture. Mit dieser Domori Milchcouverture Criollo gelingen Ihnen besonders exklusive und aromatische Schokoladenkreationen.