Ovales Gärkörbchen, 23.5 x 12 cm

Ovales Gärkörbchen, 23.5 x 12 cm

Für eine gleichmässige Stückgare sorgt dieses ovale Körbchen und verleiht Ihren Broten eine schöne, stabile Form mit feinsplittriger Kruste. Wofür eignet es sich? Für Teiglinge aus Hefe- oder Sauerteig, die während der Stückgare ihre Form behalten sollen und ein feines Oberflächenmuster erhalten. Das Gärkörbchen bietet eine handliche Grösse für kleine Brote. Wie wird es verwendet? Entfernen Sie vorab Mehl- oder Teigreste, bestäuben Sie das Körbchen grosszügig mit Mehl oder Bäckerstärke; Bäckerstärke verleiht bei mit Wasser bestrichener Oberfläche einen feinen Glanz. Formen Sie den Teigling und legen Sie ihn mit dem Schluss nach oben ein. Decken Sie ihn mit Teigplastik ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur gehen. Stürzen Sie anschliessend den Teigling auf Backpapier, einen vorgeheizten Brotbackstein oder in einen heissen Gusseisentopf; der Korb wird vor dem Backen immer entfernt und darf nie mitgebacken werden. Backen Sie nach Rezept. Für die Pflege trocknen Sie das Körbchen nach dem Backen im abgekühlten Ofen (max. 140 °C). Klopfen Sie überschüssiges Mehl aus und entfernen Sie eventuelle Teigreste mit einer festeren Bürste. Kein fliessendes Wasser und keine Spülmaschine verwenden.