Fruchtaromen

Fruchtaromen bringen den Geschmack von Sommer in Torten, Cremen, Macarons, Glace und Frostings, und zwar das ganze Jahr. In dieser Kategorie finden Sie eine grosse Auswahl an Fruchtaroma: Erdbeer Aroma, Himbeer Aroma, Waldbeeren, Blaubeeren und Heidelbeer-Aroma, Cassis-Aroma, Kirschen Aroma und flüssiges Aroma «schwarze Kirsche». Exotisch wird es mit Mango, Passionsfrucht, Ananas, Banane, Yuzu und Granatapfel-Aromapaste, klassisch mit Apfel, Grüner Apfel, Birne, Pfirsich und Aprikose. Fruchtaromen sind besonders praktisch, wenn frische Früchte keine Saison haben oder zu viel Flüssigkeit in die Masse bringen würden.

Für Zitrusnoten gibt es Orangen Aroma, natürliches Orangenaroma mit 50 ml, Zitronenaroma, Aroma «Zitronenabrieb», natürliche Aromen Limette, Mandarine Aromapaste mit 120 g sowie reines Orangenöl, natürliches Zitronenöl und Mandarinenöl mit je 30 ml. Natürliche Aromapulver Erdbeere, Himbeere, Zitrone und Banane eignen sich für trockene Mischungen.

So wählen Sie das passende Fruchtaroma

• Flüssiges Aroma: Lässt sich tropfenweise dosieren und eignet sich für Teige, Cremen und Ganache.
• Aromapaste: Bringt Geschmack und oft auch etwas Farbe, ideal für Buttercreme und Macaron-Füllungen.
• Aromapulver: Enthält keine Flüssigkeit und passt in Fondant, Guetzliteig und Zuckermischungen.
• Ätherisches Öl: Orangen-, Zitronen- und Mandarinenöl sind sehr konzentriert, wenige Tropfen genügen.

Häufige Fragen

Wie viel Fruchtaroma brauche ich?

Das hängt vom Produkt ab. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge, rühren Sie gut um und probieren Sie, bevor Sie nachdosieren. Aromapasten und Öle sind meist stärker konzentriert als flüssige Aromen.

Kann ich Fruchtaroma in Schokolade verwenden?

Für Schokolade eignen sich Aromapulver und Öle besser als wasserhaltige Aromen, da Wasser die Schokolade fest werden lassen kann.

Färbt ein Fruchtaroma die Creme?

Die meisten flüssigen Aromen färben kaum. Für eine passende Farbe kombinieren Sie das Aroma mit Lebensmittelfarbe. Fruchtpulver bringen Geschmack und natürliche Farbe zugleich.

Passend dazu finden Sie Fruchtpulver & Matcha und Vanillearoma & Vanilleextrakt, Rezeptideen in unseren Kuchen- und Dessertrezepten.