Stampo per praline Flow, 24 praline

Pralinenform Flow, 24 Pralinen

Con lo stampo per praline Flow, 24 praline, potete colare facilmente voi stessi praline di cioccolato raffinate. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, precisi e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica resistente e adatta al contatto con gli alimenti. In questo modo le vostre praline acquistano una bella forma e una superficie pulita. Così riescono particolarmente bene praline uniformi e dalla forma perfetta. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Risciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidatelo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. Da quel momento in poi toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulla pralina finita. Se desiderate decorare le praline con colori, potete dipingere lo stampo prima della colata con colori al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate ogni volta rapprendere brevemente la decorazione prima di continuare. Per la colata a guscio, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete delicatamente lo stampo sulla superficie di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Riversate la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché il guscio possa solidificarsi. Ora si può versare il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia ancora caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline si attaccano allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Le praline devono essere sformate battendo solo quando si staccano dallo stampo in modo pulito. Gli errori tipici nella produzione di praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieno troppo caldo, stampi lucidati insufficientemente o bordi raschiati male. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, i risultati saranno sicuramente belli e lucidi. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato fatte in casa dalla bella forma e dalla finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così creare facilmente praline originali, creative e di grande effetto. I vostri clienti, la famiglia o gli amici rimarranno sicuramente entusiasti delle vostre praline.