Stampo per praline Cono, 24 praline

Stampo per praline Cono, 24 praline

Con lo stampo per praline Cono, 24 praline colate facilmente le vostre pregiate praline di cioccolato. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, puliti e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica robusta e adatta al contatto alimentare. Le vostre praline otterranno così una bella forma e una superficie pulita. In questo modo riuscirete a ottenere praline uniformi e dalla forma precisa con grande facilità. Prima del primo utilizzo, lavate lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Quindi lucidate lo stampo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. In seguito toccate lo stampo solo ai bordi. Eviterete così le impronte digitali nello stampo e sulla praline finita. Se desiderate decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima della colatura con colori a base di burro di cacao oppure con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate asciugare brevemente la decorazione prima di procedere. Per la colatura delle sfere riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Riversate la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti in modo che la sfere possano solidificarsi. A questo punto potete versare il ripieno già raffreddato. Assicuratevi che il ripieno non sia più caldo, altrimenti le sfere si sciolgono e le praline aderiscono allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Le praline dovranno essere battute fuori dallo stampo solo quando si staccano in modo pulito. Gli errori più comuni nella produzione di praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieno troppo caldo, stampi non abbastanza lucidati o bordi raschiati in modo non pulito. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata in eccesso portano spesso a risultati non ottimali. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, otterrete risultati belli e lucenti in modo garantito. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato fatte in casa con una bella forma e una rifinitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così creare facilmente praline originali, creative e d'effetto. I vostri clienti, la famiglia o gli amici saranno certamente entusiasti delle vostre praline.