Stampo per praline Häubchen, 24 praline

Stampo per praline Häubchen, 24 praline

Con lo stampo per praline Häubchen, 24 praline potete colare facilmente voi stessi eleganti praline di cioccolato. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, puliti e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica resistente e adatta al contatto alimentare. In questo modo le vostre praline acquisiscono una bella forma e una superficie pulita. Praline uniformi e dalla forma precisa riescono così in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo accuratamente e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidatelo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. In seguito toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulla praline finita. Se desiderate decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima della colatura con coloranti al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate cristallizzare brevemente la decorazione prima di continuare. Per la colatura a guscio riempite lo stampo completamente con copertura di cioccolato ben temperata. Battete delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Versate nuovamente fuori la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché il guscio possa solidificarsi. Ora si può aggiungere il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline restano attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Le praline vanno estratte dallo stampo battendole solo quando si staccano pulitamente. Gli errori tipici nella preparazione delle praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi poco lucidati o un bordo raschiato in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache colata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se si utilizza una copertura di cioccolato correttamente temperata, si prepara bene lo stampo e si lascia raffreddare completamente le praline, si ottengono risultati belli e lucenti garantiti. Con questo stampo per praline riuscirete a fare praline di cioccolato fatte in casa con una bella forma e una finitura impeccabile. Con un po' di pratica potete così realizzare facilmente praline originali, creative e d'effetto. I vostri clienti, la famiglia o gli amici saranno sicuramente entusiasti delle vostre praline.