Stampo per praline cupola rigata, 24 praline

Stampo per praline cupola rigata, 24 praline

Con lo stampo per praline cupola rigata, 24 praline potete realizzare voi stessi praline di cioccolato moderne in tutta semplicità. Lo stampo è ideale per praline eleganti e speciali. Lo stampo è ideale per praline moderne, uniformi e particolarmente eleganti. Potete così creare creazioni al cioccolato dalla forma vistosa e dal bell'effetto. Lo stampo è realizzato in plastica rigida e adatta al contatto con gli alimenti. In questo modo le vostre praline acquistano una bella forma e una superficie pulita. Praline uniformi e dalla forma precisa riescono così in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo accuratamente e asciugatelo completamente. Poi lucidatelo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. Toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulla praline finita. Se desiderate decorare le praline con colori, potete dipingere lo stampo prima del colaggio con colori al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate ogni volta asciugare brevemente la decorazione prima di continuare. Per il colaggio a guscio riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Versate nuovamente la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché il guscio possa solidificarsi. Ora è possibile aggiungere il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline si attaccano allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Solo quando le praline si staccano facilmente dallo stampo è il momento di sformarle. Gli errori tipici nella produzione di praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieno troppo caldo, stampi poco lucidati o bordi raschiati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Per gli stampi a semisfera, a cupola e 3D è inoltre importante che i gusci non diventino troppo sottili e che il ripieno sia davvero ben raffreddato. Se si utilizza una copertura di cioccolato correttamente temperata, si prepara bene lo stampo e si lascia raffreddare completamente le praline, si ottengono risultati belli e lucenti garantiti. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato moderne fatte in casa, dalla bella forma e dalla finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così creare facilmente praline eleganti e scenografiche che entusiasmeranno clienti, familiari o amici.