Stampo per praline Rigi Spitzli, 24 praline

Stampo per praline Rigi Spitzli, 24 praline

Con lo stampo per praline Rigi Spitzli, 24 praline potete creare facilmente da soli praline al cioccolato originali. Lo stampo è ideale per praline speciali dall'aspetto inconfondibile. Il motivo particolare rende le vostre praline un bel punto di attrazione visiva. Potrete così realizzare creative creazioni al cioccolato per regali, eventi e buffet di dessert con un tema personale. Lo stampo è realizzato in plastica robusta e idonea al contatto con gli alimenti. In questo modo le vostre praline ottengono una bella forma e una superficie pulita. Le praline uniformi e dalla forma precisa riescono così in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un po' di detersivo delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidate lo stampo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto morbido. Da quel momento in poi toccate lo stampo solo ai bordi. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulle praline finite. Se desiderate decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima del colaggio con colori al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate asciugare brevemente la decorazione prima di continuare a lavorare. Per il colaggio delle calotte, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sulla superficie di lavoro affinché le bolle d'aria possano fuoriuscire. Riversate fuori la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti, affinché le calotte possano solidificarsi. Ora si può versare il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti le calotte si sciolgono e le praline rimangono attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti, in modo che si raffreddino completamente. Le praline devono essere sformate soltanto quando si staccano dallo stampo in modo netto. Gli errori tipici nella produzione di praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi poco lucidati o bordi raschiati in modo non pulito. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se si utilizza una copertura di cioccolato correttamente temperata, si prepara bene lo stampo e si lascia raffreddare completamente le praline, i risultati belli e lucidi sono garantiti. Con questo stampo per praline riuscirete a creare praline al cioccolato artigianali con un motivo speciale e una rifinitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così realizzare facilmente praline creative e originali che conquisteranno clienti, familiari o amici.