Stampo per praline in policarbonato Bonbon, 21 praline

Stampo in policarbonato per praline Bonbon per 21 praline

Con lo stampo per praline Bonbon a 21 cavità in policarbonato dimensionalmente stabile, potete realizzare praline perfette con un elegante design a bonbon. Dopo il raffreddamento, le praline si sfilano dallo stampo senza alcuna difficoltà e stupiscono con una lucentezza splendida e uniforme. Lo stampo offre spazio per 21 pezzi ed è ideale per assortimenti di praline, regali affettuosi o occasioni speciali in cui si desidera un motivo giocoso ma al contempo elegante. Prima dell'uso, lo stampo va pulito con acqua tiepida e un detergente delicato, asciugato accuratamente e lucidato con ovatta priva di pelucchi. In questo modo si ottiene una superficie impeccabile che esalta al massimo la lucentezza del cioccolato. Per risultati di prima qualità, temperare una copertura di cioccolato di alta qualità con cura in tre fasi; un termometro da cioccolato vi aiuterà a rispettare con precisione le temperature ideali. Facoltativamente, le cavità possono essere dipinte in anticipo con burro di cacao colorato fuso per creare accenti decorativi. Successivamente, le cavità vengono riempite completamente con la copertura di cioccolato temperata. Battendo delicatamente, le bolle d'aria salgono in superficie, conferendo alle praline una struttura liscia e uniforme. Dopodiché lo stampo viene raffreddato brevemente fino a quando il cioccolato si è solidificato. Per le praline Bonbon ripiene, rivestire prima le cavità con un sottile strato di cioccolato e lasciarlo rapprendere brevemente. Successivamente, dressare la Ganache o il ripieno desiderato — lasciando 2–3 mm dal bordo. Le praline vengono poi chiuse con la copertura di cioccolato temperata, livellate e raffreddate per circa 20 minuti. Grazie alla struttura in policarbonato di alta qualità, il cioccolato si contrae leggermente durante il raffreddamento, permettendo di sformare le praline in modo netto, brillante e senza alcuno sforzo. Con lo stampo per praline Bonbon otterrete in qualsiasi momento creazioni di praline professionali, di bella forma e lucenti.