Granella di cacao dal Madagascar

Granella di cacao dal Madagascar

Con la granella di cacao dal Madagascar potete gustare il cacao in una forma pratica e versatile. La granella è ideale come ingrediente per cioccolato, prodotti da forno, dessert, müesli o come topping croccante. L'aroma è equilibrato e cioccolatoso. Vi si aggiungono fini note agrumate, un tocco di mirtillo rosso e una piacevole nota nocciolata. L'acidità e l'amarezza rimangono discretamente in secondo piano. I chicchi appartengono al gruppo Trinitario. La raccolta avviene da ottobre a novembre e da maggio a giugno. I chicchi vengono fermentati per 5-7 giorni in cassette di legno e successivamente essiccati per circa una settimana su tavoli di legno. Già nel XIX secolo il cacao fu portato nel Madagascar dai coloni francesi. Da allora l'isola si è affermata come un'importante origine per il cacao aromatico. La granella di cacao è composta da fave di cacao spezzate e sgusciate. Porta un intenso sapore di cacao, fini aromi di tostatura e una piacevole consistenza croccante in molte ricette. Può essere utilizzata direttamente, macinata con altri ingredienti oppure impiegata in prodotti da forno, praline, granola e dessert. Se desiderate lavorare con un cacao autentico o dare più carattere alle vostre ricette, questa granella è una scelta eccellente. Portate così origine, aroma e texture direttamente nella vostra cucina.