Tagliabiscotti cometa con rilievo

Tagliabiscotti cometa con rilievo

Il tagliabiscotti cometa con rilievo interno porta un corpo celeste raggiante sul vostro piatto di Natale e di torte. Il motivo in robusto acciaio inox con rilievo nitido traccia contorni fini direttamente nell'impasto e facilita notevolmente la decorazione. La forma misura 10 x 3 x 2,2 cm ed è adatta per i classici biscotti al burro, Mailänderli, pan di zenzero e Spitzbuben, così come per fondant, marzapane e pasta di zucchero floreale. La cometa è particolarmente bella come motivo per biscotti dell'Avvento, decorazioni per torte a cielo stellato o come applicazione su cupcake e muffin. Anche per aperitivi festivi e feste a tema stelle, il tagliabiscotti può essere usato in versione salata. Fette di formaggio, salumi o sfoglie di pasta sfoglia diventano così brillanti stuzzichini a forma di cometa, che valorizzano in modo particolarmente suggestivo vassoi di antipasti e buffet natalizi. Invece della farina per spolverare, consigliamo l'amido per pasticceria. Si deposita come una pellicola sottilissima sull'impasto, lascia scorrere la forma e viene assorbito senza residui durante la cottura. Stendete l'impasto a circa 0,5 cm di spessore, ritagliate le comete e sollevate i motivi con cura sulla teglia rivestita di carta da forno. Cuocete i biscotti ritagliati in forno preriscaldato finché non hanno un colore dorato. Per la temperatura e il tempo, fate riferimento alla vostra ricetta. Per un rilievo nitido ci sono due parametri da regolare. La temperatura dell'impasto: troppo caldo rende il motivo impreciso, una breve pausa in frigorifero aiuta in modo affidabile. Lo spessore dell'impasto: troppo spesso ingoia le linee, troppo sottile provoca rotture. Chi lavora con l'impasto brisé usa sempre burro freddo. Dopo il raffreddamento, decorate le comete con Royal Icing in oro, argento o bianco. Il rilievo serve come guida perfetta per il tracciato con il cornetto. Glitter commestibile e piccole perline di zucchero aggiungono accenti scintillanti che ricordano la polvere di stelle. Per la pulizia si consiglia il lavaggio a mano: la lavastoviglie può causare ruggine. Un aiutante magico per momenti luminosi in pasticceria.