Tagliabiscotti agrifoglio, 3 cm

Tagliabiscotti agrifoglio, 3 cm

Il motivo compatto porta tocchi festivi su ogni teglia di biscotti e si presta a impasti dolci e salati. A cosa serve lo stampo? A biscotti di vari tipi di impasto, così come a fondant o marzapane – con 3 cm è ideale per piccole fustellature precise. Il tagliabiscotti agrifoglio si usa al meglio su un piano di lavoro leggermente infarinato: stendete l'impasto sottile per risultati croccanti, oppure a 0,5 cm di spessore per biscotti più morbidi. Cuocete i pezzi ritagliati su carta da forno nel forno preriscaldato a 200 °C finché dorati. Come si decora? Il Royal Icing può essere colorato a piacere – con un tocco di ProGel si ottengono colori intensi. Applicare il glassa sui biscotti raffreddati con un pennello o con un cornet e lasciar asciugare. Il tagliabiscotti agrifoglio è adatto anche per le torte: stendete fondant o marzapane con il mattarello e un po' di amido da panetteria e ritagliate i piccoli motivi. Dopo l'uso, lo stampo in acciaio inossidabile facile da pulire si netta in un attimo – basta sciacquarlo sotto acqua corrente o lavarlo in lavastoviglie.