Ripieno per torte ai frutti di bosco, 125 g

Ripieno per torte ai frutti di bosco, 125 g

Ripieno per torte ai frutti di bosco, 125 g. Dopo una breve refrigerazione, la crema diventa compatta e tagliabile, rimane piacevolmente morbida e non cola – ideale per torte, rotoli e dessert in bicchiere. Con il ripieno per torte ai frutti di bosco, stratificare riuscirà perfettamente quanto formare decorativi ciuffetti con la sacca da pasticcere. A cosa si presta il composto? Come ripieno per basi di pan di Spagna e rotoli, per piccoli dessert in bicchiere o per decorare torte e cupcakes; a piacere è possibile incorporare frutta, bacche o pezzetti di cioccolato. Come si utilizza? Mescolate la polvere (125 g) con 100 g di acqua o succo di frutta (20–25 °C) fino a ottenere un composto senza grumi, poi lasciate riposare brevemente. Montate 500 g di panna intera a neve ferma e incorporatela in tre riprese. Per dessert leggeri e ariosi, la panna può essere sostituita con yogurt o quark; dopo un breve riposo la crema è pronta per essere distribuita con la sacca. Per le torte, cuocete un pan di Spagna, tagliatelo raffreddato in due o tre strati e foderate un anello per torte con le apposite strisce. Alternate strati di crema e pan di Spagna, arricchendo a piacere con frutta o cioccolato, e lasciate raffreddare la torta per alcune ore; dopodiché può essere gustata direttamente, ricoperta con spatola, glassata e decorata. Per i rotoli, stendete la crema sul pan di Spagna cotto, arrotolate e tenete in frigo prima di servire. Per i dessert in bicchiere, inserite bacche, un po' di pan di Spagna, pezzetti di cioccolato o frutta tagliata a pezzi, distribuite la crema preparata sopra e refrigerate; a piacere aggiungete un secondo strato di crema o decorate con riccioli di cioccolato o panna montata. Il ripieno per torte ai frutti di bosco può essere distribuito direttamente anche con una sacca da pasticcere munita di bocchetta adatta, tenendola ben fredda.