Cestino di lievitazione rotondo, Ø 25 cm

Cestino di lievitazione rotondo in giunco, Ø 25 cm

Garantite alla lievitazione finale una forma uniforme, un chiaro motivo in superficie e una crosta finemente friabile. Il cestino di lievitazione rotondo, Ø 25 cm, sostiene il pezzo di impasto in modo ottimale e viene rimosso prima della cottura. A cosa serve? Per pani rotondi con una lievitazione finale affidabile e una bella forma. Come si usa? Spolverare abbondantemente il cestino con farina o amido da panetteria, adagiare il pezzo di impasto formato e coprirlo con un telo di plastica. Dopo la lievitazione finale, capovolgere il pezzo di impasto su carta da forno, su una pietra refrattaria preriscaldata o in una cocotte in ghisa calda; il cestino non deve mai essere infornato. Per asciugarlo, sfruttate il forno che si raffredda dopo la cottura (max. 140 °C) e rimuovete poi la farina in eccesso battendo il cestino. I residui di impasto ostinati si eliminano con una spazzola leggermente più rigida; la lavastoviglie e l'acqua corrente non sono adatti. Per la disinfezione, mettete il cestino in forno a 120–140 °C per 30–40 minuti ogni quattro-otto settimane, a seconda dell'utilizzo. Il cestino è in traspirante giunco ricavato dal fusto delle palme da rattan. Con il cestino di lievitazione rotondo, Ø 25 cm, la lievitazione finale riesce sempre alla perfezione, ogni volta!