Cestino di lievitazione rotondo Corona, Ø 22 cm

Cestino di lievitazione rotondo Corona, Ø 22 cm

Questo cestino di lievitazione rotondo garantisce una lievitazione finale uniforme, pagnotte dalla forma curata e una crosta croccante con un caratteristico motivo. Per cosa è indicato? Per pani con lievito di birra e con lievito madre. Prima dell'uso, liberare il cestino di lievitazione rotondo Ø 22 cm da eventuali residui, spolverizzarlo abbondantemente con farina o amido da panetteria e adagiarvi il pezzo di pasta già formato. Coprire l'impasto con un telo di plastica e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente secondo la ricetta. Come si usa successivamente? Capovolgere il pezzo di pasta su carta da forno, su una pietra per pane preriscaldata oppure in una cocotte in ghisa ben calda; il cestino non deve mai essere infornato. Cuocere il pane secondo la ricetta fino a cottura ultimata. Per la cura, lasciare raffreddare il forno dopo la cottura fino a un massimo di 140 °C, mettere il cestino nel forno ancora caldo per farlo asciugare, eliminare la farina in eccesso battendolo e rimuovere i residui di impasto con una spazzola più rigida. Non lavarlo né in lavastoviglie né sotto acqua corrente; disinfettarlo, a seconda dell'uso, ogni quattro-otto settimane per 30-40 minuti a 120-140 °C. Il cestino di lievitazione rotondo con Ø 22 cm è in rattan traspirante.