Anello per torta regolabile Ø da 15 a 30 cm, altezza 20 cm

L'Anello per torte regolabile Städter, con 20 cm di altezza e diametro regolabile in continuo da 15 a 30 cm, è il compagno affidabile per chi desidera cuocere, assemblare e stratificare torte alte con precisione professionale in pasticceria e confetteria. L'altezza di 20 cm consente creazioni impegnative come Naked Cake con numerosi strati visibili, torte festive a più piani e torte decorative con spessi ripieni di crema, che al momento della rimozione dell'anello appaiono esattamente come erano state progettate. Il diametro regolabile in continuo lo rende estremamente versatile: dalle piccole tortine per occasioni speciali alle grandi torte per molti ospiti, è possibile adattarlo con precisione a qualsiasi dimensione senza bisogno di attrezzi.

Per la cottura, posizionare l'anello su una Teglia piana rivestita con carta da forno e versarvi l'impasto preparato – poiché l'anello non ha fondo, il calore raggiunge l'impasto in modo uniforme da tutti i lati e il pan di Spagna lievita in modo omogeneo, senza crepe o rilievi. Per gli impasti liquidi, rivestire l'anello anche con carta da forno per evitare fuoriuscite. Dopo il completo raffreddamento, staccare con cura il pan di Spagna dall'anello con un coltello e tagliarlo a fette uniformi – per tagli particolarmente precisi si consiglia un affettatrice per torte o una sega per torte. Per l'assemblaggio della torta, rivestire l'anello con una Striscia di acetato per torte, in modo che la crema non aderisca all'acciaio inox e l'anello si possa rimuovere facilmente dopo il raffreddamento. Utilizzare come base un piccolo fondo in cartone da 1 a 2 cm più piccolo della torta finita, in modo che dopo il raffreddamento possa essere sollevata facilmente e posizionata sul Piatto per torta definitivo. Costruire strato per strato, livellando con cura ogni strato – anche i ripieni più densi come caramello, lemon curd o gelatine di frutta si possono incorporare senza problemi, poiché l'anello impedisce in modo affidabile le fuoriuscite. Raffreddare la torta finita con l'anello fino a completa solidificazione, quindi rimuovere l'anello.

Posizionare sempre l'anello su una superficie piana, non incorporare i ripieni a temperatura superiore a quella ambiente e non utilizzare mai oggetti appuntiti a contatto con l'anello, per proteggere durevolmente la superficie lucidata. Dopo l'uso, lavare in lavastoviglie, lasciare asciugare completamente e conservare al riparo da graffi. Realizzato in acciaio inox con uno spessore del materiale di 0,3 mm – robusto, resistente agli acidi della frutta e progettato per un uso professionale continuativo.

In pasticceria e confetteria conta il risultato – e l'Anello per torte regolabile Städter lo garantisce in modo affidabile: fondi cotti in modo uniforme, ripieni stratificati con precisione e una torta che, al momento della rimozione dell'anello, si rivela in tutta la sua altezza e bellezza. Preciso, robusto e convincente ad ogni utilizzo – un Anello per torta che non dovrebbe mancare in nessuna pasticceria professionale.