Burro di cacao colorato Blu Notte, 315 g

Burro di cacao colorato Blu notte, 315 g

Con il burro di cacao colorato Blu notte, 315 g decorate praline, tavolette di cioccolato e figure di cioccolato in modo particolarmente elegante. Il burro di cacao colorato è già pretemperato e può essere utilizzato direttamente dopo un breve riscaldamento. È ideale per pennellare gli stampi per praline, per creare fini schizzi, per l'uso con l'aerografo o per effetti di colore coprenti sulla vostra creazione di cioccolato. Il burro di cacao colorato è un'ottima scelta quando si desidera colorare il cioccolato in modo mirato e ottenere effetti decorativi. Potete evidenziare singoli dettagli o spruzzare intere forme con l'aerografo. Il risultato sono superfici uniformi, pulite e colorate su praline e altre creazioni di cioccolato. Scaldate la bottiglia ben chiusa a bagnomaria o nel microonde a intervalli brevi. La temperatura ideale per la lavorazione è di circa 35 °C. La temperatura di 40 °C non dovrebbe essere superata. Solo così si mantiene la struttura cristallina stabile e il colore può essere lavorato agevolmente in seguito. Agitate sempre bene la bottiglia prima dell'uso. Preparate con cura il vostro stampo per praline o per cioccolato. Pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato senza soda caustica o brillantante. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidate lo stampo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. Tenete lo stampo successivamente solo dal bordo. In questo modo evitate le impronte digitali e garantite una superficie pulita. Applicate il burro di cacao colorato liquido con un pennello in uno strato sottile sul punto desiderato. Per una maggiore copertura potete ripetere l'applicazione più volte. Lasciate asciugare brevemente il colore ogni volta. Successivamente lo stampo può essere colato come di consueto con copertura di cioccolato temperata. Battete leggermente lo stampo per far fuoriuscire le bolle d'aria. Versate fuori il cioccolato in eccesso, raschiate i bordi in modo pulito e lasciate raffreddare brevemente lo stampo. Se lavorate con l'aerografo, versate una piccola quantità del burro di cacao colorato riscaldato nel serbatoio. Con spruzzi brevi ottenete fini punti e schizzi. Con spruzzi più lunghi ottenete superfici più coprenti. Si possono usare anche stencil per applicare motivi o disegni sullo stampo. È importante che il vostro compressore abbia potenza sufficiente e che il burro di cacao colorato sia ben liquefatto. Anche prima di usare l'aerografo la bottiglia deve essere agitata bene. Dopo l'uso, il burro di cacao colorato può essere conservato a temperatura ambiente e riscaldato nuovamente all'occorrenza. Anche qui vale che la temperatura sia idealmente di circa 35 °C e non superi mai i 40 °C. In questo modo il colore rimane utilizzabile e mantiene la sua qualità. Con il burro di cacao colorato Blu notte, 315 g create praline e cioccolati in modo particolarmente professionale. Ottenete bei effetti di colore, decorazioni fini e risultati precisi per lavori creativi con il cioccolato.