Burro di cacao colorato Nero

Burro di cacao colorato Nero

Con il burro di cacao colorato Nero decorate praline, tavolette di cioccolato e figure di cioccolato in modo particolarmente bello. Il burro di cacao colorato è già pretemperato e può essere utilizzato direttamente dopo un breve riscaldamento. È ideale per spennellare gli stampi per praline, per fini spruzzi, per l'utilizzo con l'aerografo o per effetti coprenti sulle vostre creazioni di cioccolato. Il burro di cacao colorato è un'ottima scelta quando si desidera colorare il cioccolato in modo mirato e ottenere effetti decorativi. Potete evidenziare singoli dettagli oppure spruzzare intere forme con l'aerografo. Si ottengono così risultati uniformi, precisi e colorati su praline e altre creazioni di cioccolato. Riscaldate il flacone ben chiuso a bagnomaria o nel microonde a intervalli brevi. La temperatura ideale per la lavorazione è di circa 35 °C. Non si deve superare la temperatura di 40 °C. Solo così si mantiene la struttura cristallina stabile e il colore può essere lavorato bene in seguito. Agitate sempre bene il flacone prima dell'uso. Preparate con cura lo stampo per praline o per cioccolato. Pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato senza soda o brillantante. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Poi lucidate lo stampo con cotone privo di pelucchi o con un panno molto fine. Toccate lo stampo successivamente solo ai bordi. In questo modo evitate impronte digitali e garantite una superficie pulita. Applicate il burro di cacao colorato liquido con un pennello in uno strato sottile sul punto desiderato. Per una maggiore coprenza potete ripetere l'applicazione più volte. Lasciate che il colore si asciughi brevemente ogni volta. Successivamente lo stampo può essere riempito con copertura di cioccolato temperata come di consueto. Battete leggermente lo stampo affinché le bolle d'aria possano fuoriuscire. Versate nuovamente il cioccolato in eccesso, raschiate i bordi con cura e lasciate raffreddare lo stampo brevemente. Se lavorate con l'aerografo, versate una piccola quantità di burro di cacao colorato riscaldato nel contenitore. Con spruzzi brevi create punti e spruzzi fini. Con spruzzi più lunghi ottenete superfici più coprenti. Si possono usare bene anche degli stencil per applicare motivi o disegni sullo stampo. È importante che il vostro compressore abbia una potenza sufficiente e che il burro di cacao colorato sia ben liquefatto. Anche prima di usare l'aerografo il flacone va agitato bene. Dopo l'uso il burro di cacao colorato può essere conservato a temperatura ambiente e riscaldato di nuovo all'occorrenza. Anche in questo caso vale che la temperatura ideale sia di circa 35 °C e non debba mai superare i 40 °C. In questo modo il colore rimane utilizzabile e mantiene la sua qualità. Con il burro di cacao colorato Nero realizzate praline e cioccolati in modo particolarmente professionale. Ottenete belli effetti cromatici, decorazioni fini e risultati precisi per lavorazioni creative con il cioccolato.