Tannenbaum-Ausstecher mit Auswerfer und Prägung

Tannenbaum-Ausstecher mit Auswerfer und Prägung

Mit diesem Tannenbaum-Ausstecher zaubern Sie im Handumdrehen festlich verzierte Weihnachtsguetzli. Die innere Prägung zeichnet Zweige und Details direkt in den Teig, und der praktische Auswerfer löst das Motiv sauber aus der Form. So entstehen gleichmässige, detailreiche Tannenbäume ohne Mühe. Die Form eignet sich für klassische Butterguetzli, Mailänderli, Lebkuchen und Spitzbuben ebenso wie für Fondant, Marzipan und Blütenpaste. Besonders beliebt ist der Ausstecher für die Adventsbäckerei, als Aufleger auf Cupcakes und Muffins oder als Motiv für Weihnachtstorten. Auch für festliche Apéros und Weihnachtsbuffets lässt sich der Ausstecher herzhaft einsetzen. Käsescheiben, Wurstblätter oder Blätterteigplättchen werden damit zu dekorativen Tannenbaum-Häppchen, die Apéroplatten und Sandwich-Platten festlich aufwerten. Arbeiten Sie mit Bäckerstärke statt mit Mehl, wenn Sie die Arbeitsfläche und die Form einstäuben. Die feine Stärke gleitet besser, nimmt weniger Teigfeuchte auf und hinterlässt beim Backen keine sichtbaren Spuren. Rollen Sie den Teig etwa 0.5 cm dick aus, stechen Sie die Tannenbäume aus, drücken Sie ein- bis zweimal auf den Prägeknopf und heben Sie den Teig durch erneutes Drücken auf das Blech. Backen Sie die Guetzli im vorgeheizten Backofen goldbraun, Temperatur und Backzeit richten sich nach Rezept. Beim Arbeiten mit Prägung sind zwei Dinge entscheidend. Rollen Sie den Teig gleichmässig aus, denn zu dick macht die Prägung flau, zu dünn macht das Motiv brüchig. Klebt der Teig beim Ausstechen, ist er zu warm und muss kurz gekühlt werden. Knetteig verlangt zwingend kalte Butter. Nach dem Auskühlen verzieren Sie die Tannenbäume mit grünem Royal Icing, mit Zuckerglasur oder mit temperierter Schokolade. Die Prägung dient als perfekter Leitfaden für die Linienführung mit dem Cornet. Kleine Zuckerperlen als Kugeln und ein Stern aus Icing auf der Spitze runden das Motiv festlich ab. Der Ausstecher ist aus Kunststoff gefertigt und nach Gebrauch im Geschirrspüler rasch wieder bereit. Ein zuverlässiger Helfer für stimmungsvolle Weihnachtsbäckerei.