Tagliabiscotti albero di Natale con espulsore e goffratura

Tagliabiscotti albero di Natale con espulsore e goffratura

Con questo tagliabiscotti a forma di albero di Natale create in un attimo biscotti natalizi riccamente decorati. La goffratura interna disegna rami e dettagli direttamente nell'impasto, e il pratico espulsore rilascia il motivo dallo stampo in modo netto. Il risultato sono alberi di Natale uniformi e ricchi di dettagli, senza fatica. Lo stampo è adatto ai classici biscotti al burro, Mailänderli, pan di zenzero e Spitzbuben, così come per fondant, marzapane e pasta di fiori. Il tagliabiscotti è particolarmente apprezzato per la pasticceria dell'Avvento, come decorazione su cupcake e muffin oppure come motivo per torte natalizie. Anche per aperitivi festivi e buffet natalizi il tagliabiscotti si presta a un uso salato. Fette di formaggio, salumi affettati o dischetti di pasta sfoglia diventano così stuzzichini decorativi a forma di albero di Natale, che impreziosiscono in modo festoso vassoi da aperitivo e piatti di sandwich. Usate amido da pasticceria invece della farina per spolverizzare il piano di lavoro e lo stampo. L'amido fine scivola meglio, assorbe meno umidità dall'impasto e non lascia tracce visibili dopo la cottura. Stendete l'impasto a circa 0,5 cm di spessore, ritagliate gli alberi di Natale, premete una o due volte il pulsante di goffratura e sollevate l'impasto premendo nuovamente sulla teglia. Cuocete i biscotti nel forno preriscaldato fino a doratura; temperatura e tempo di cottura dipendono dalla ricetta. When lavorando con la goffratura, due aspetti sono fondamentali. Stendete l'impasto in modo uniforme: troppo spesso rende la goffratura sbiadita, troppo sottile rende il motivo fragile. Se l'impasto si appiccica durante il taglio, è troppo caldo e va raffreddato brevemente. La pasta frolla richiede assolutamente burro freddo. Dopo il raffreddamento decorate gli alberi di Natale con Royal Icing verde, con glassa di zucchero o con cioccolato temperato. La goffratura funge da guida perfetta per il tratto con il cornetto. Piccole perle di zucchero come palline e una stella di icing sulla punta completano festosamente il motivo. Il tagliabiscotti è realizzato in plastica e dopo il lavaggio in lavastoviglie è subito pronto all'uso. Un aiuto affidabile per una gioiosa pasticceria natalizia.