Pralinenform Welle, 21 Pralinen

Pralinenform Welle für 21 Pralinen

Mit der Pralinenform Wellen, 21-teilig aus formstabilem Polycarbonat giessen Sie elegant geschwungene Pralinen, die sich nach dem Kühlen mühelos aus der Form lösen und mit einem wunderschönen, brillanten Glanz überzeugen. Die Form bietet Platz für 21 Stück und ist ideal für edle Geschenkboxen, assortierte Pralinenmischungen oder besondere Anlässe, bei denen ein feines, modernes Motiv gefragt ist. Vor dem Gebrauch wird die Form mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel gereinigt, gründlich getrocknet und mit fusselfreier Watte poliert. Dadurch entsteht eine makellose Oberfläche, die für einen perfekten Glanz der Schokolade sorgt. Für optimale Ergebnisse temperieren Sie hochwertige Couverture sorgfältig in drei Phasen; ein Schokoladenthermometer hilft Ihnen dabei, die exakten Verarbeitungstemperaturen einzuhalten. Wenn Sie möchten, können die Vertiefungen vorab mit geschmolzener Kakaobutterfarbe ausgemalt werden, um feine Akzente oder Muster zu setzen. Anschliessend werden die Formen vollständig mit temperierter Couverture gefüllt. Durch leichtes Klopfen steigen Luftblasen an die Oberfläche und sorgen für ein glattes, sauberes Ergebnis. Danach kühlen Sie die Form für einige Minuten, bis die Pralinen vollständig angezogen sind. Falls Sie die Wellenpralinen füllen möchten, kleiden Sie die Mulden zunächst dünn mit Schokolade aus, lassen sie kurz anziehen und spritzen dann die gewünschte Ganache oder Füllung ein – jeweils 2–3 mm unter dem Rand. Danach werden die Pralinen erneut mit Couverture verschlossen, geglättet und für etwa 20 Minuten gekühlt. Dank der formstabilen Polycarbonatstruktur zieht sich die Schokolade beim Kühlen leicht zusammen, sodass sich die fertigen Pralinen sauber, brillant und ohne Kraftaufwand ausformen lassen. Mit der Pralinenform Wellen, 21-teilig gelingen Ihnen jederzeit perfekte, glänzende und kunstvoll strukturierte Pralinen.