Pralinenform Geschenk, 28 Pralinen

Pralinenform Geschenk, 28 Pralinen

Mit der Pralinenform Geschenk, 28-teilig aus formstabilem Polycarbonat giessen Sie gleichmässige, glänzende Pralinen, die sich nach dem Kühlen mühelos aus der Form lösen und perfekt glänzen. Die Form bietet Platz für 28 hübsche Geschenk-Motive – ideal für elegante Präsente, assortierte Pralinenschachteln oder festliche Anlässe. Vor dem Gebrauch wird die Form mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel gereinigt, gründlich getrocknet und mit fusselfreier Watte poliert. Für perfekte Resultate verwenden Sie hochwertige Couverture und temperieren diese sorgfältig in drei Phasen; ein Schokoladenthermometer hilft, die exakten Verarbeitungstemperaturen einzuhalten. Optional können die Mulden zunächst mit geschmolzener Kakaobutterfarbe ausgemalt werden. Danach werden sie dünn mit temperierter Couverture ausgekleidet, überschüssige Schokolade mit einem Metallhorn abgezogen und die Form komplett gefüllt. Durch leichtes Klopfen steigen Luftblasen an die Oberfläche, anschliessend wird die Form gewendet und die überschüssige Schokolade darf auslaufen. Danach etwa fünf Minuten kühlen. Die Ganache wird bis 2–3 mm unter den Rand dressiert und rund eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen gelassen. Anschliessend verschliessen Sie die Pralinen mit temperierter Couverture, glätten die Oberfläche erneut und kühlen die Form für ca. 20 Minuten. Durch die formstabile Polycarbonatstruktur zieht sich die Schokolade beim Kühlen leicht zusammen, wodurch sich die fertigen Hohlkörper sauber und glänzend ausformen lassen. Mit der Pralinenform Geschenk gelingen Ihnen jederzeit professionelle und brillante Pralinenresultate.