Lochtülle 7 mm

Lochtülle 7 mm

Die Lochtülle 7 mm ist die klassische Wahl für Macaron-Schalen, klassische Baiser-Tupfen und gleichmässige Dekor-Kreise. Durch die runde Öffnung entsteht ein glattes Profil ohne Struktur, das je nach Masse und Technik sehr unterschiedlich wirken kann. Die 7-mm-Grösse ist die Standardgrösse für Macarons mit etwa 4 cm Durchmesser. Besonders bewährt hat sich die Tülle für Macaron-Schalen, Baiser-Tupfen, gleichmässige Dekor-Punkte auf Torten, kleine Biskuits und Windbeutel. Geeignete Massen sind Buttercreme, Schlagrahm, Ganache, Royal Icing, Fondant-Glasur und Makronen-Masse. Auch zum Befüllen von Windbeuteln, Éclairs oder Berlinern eignet sich die Form hervorragend. Schneiden Sie den Einweg-Spritzbeutel an der Spitze so an, dass die Tülle fest sitzt und die Öffnung knapp frei ist. Komfortabler geht es mit einem Tüllenadapter, bei dem Innen- und Aussenteil die Tülle fixieren. Der Adapter erlaubt einen raschen Wechsel der Tülle, auch wenn der Beutel bereits mit Masse gefüllt ist. Damit die Masse nicht zurückläuft, drehen Sie den Beutel direkt hinter der Tülle leicht ein und drücken ihn in die Öffnung. Falten Sie den oberen Teil um und stellen Sie den Spritzbeutel in einen Halter oder Messbecher, dann füllen Sie die Masse bequem ein. Die Masse entscheidet über das Resultat. Buttercreme verarbeiten Sie bei Raumtemperatur, sie sollte cremig, aber standfest sein. Schlagrahm darf nicht zu fest geschlagen sein, sonst butter er beim Dressieren. Royal Icing muss die richtige Konsistenz haben: für Linien dickflüssig, für Flächen dünnflüssiger. Der Beutel wird höchstens zur Hälfte gefüllt. Für runde Tupfen halten Sie die Tülle senkrecht und üben kurz Druck aus, dann lösen und ohne Druck abziehen. Für Schriftzüge mit Royal Icing führen Sie die Tülle knapp über der Oberfläche und lassen die Masse wie einen Faden herabfallen. Linien gelingen besonders gleichmässig, wenn Sie den Beutel nicht nachschieben, sondern die Masse fliessen lassen. Die Reinigung ist unkompliziert, wenn sie sofort erfolgt. Heisses Wasser löst die meisten Massen sofort, bei hartnäckigen Rückständen hilft eine konische Tüllenbürste, die bis in die engen Winkel im Inneren reicht. Der rostfreie Edelstahl darf in den Geschirrspüler.