Lochtüllen-Set, 10-teilig

Lochtüllen-Set, 10-teilig

Das 10-teilige Lochtüllen-Set aus rostfreiem Edelstahl vereint die wichtigsten runden Öffnungen in einer Sammlung. Von feinen 2-mm-Öffnungen für Schriftzüge bis zu grossen Durchmessern für Éclairs und Macarons deckt das Set das gesamte Spektrum runder Dressier-Arbeiten ab. Ihre Haupteinsatzgebiete sind Tortenbeschriftung mit Royal Icing, Macaron-Schalen in verschiedenen Grössen, Windbeutel, Éclairs, Baiser-Tupfen, Ganache-Dekor, Choux-Füllungen und Tupfen-Muster. Für Füllarbeiten bei Berlinern und Krapfen lassen sich kleinere Grössen ebenfalls einsetzen. Die Tülle lässt sich direkt in den Einweg-Spritzbeutel einsetzen, dazu die Spitze auf die passende Grösse kürzen. Für mehr Flexibilität empfiehlt sich ein Tüllenadapter: Innenteil in den Beutel, Tülle aufsetzen, mit dem Aussenring fixieren. So können Sie während des Dressierens die Tülle wechseln, ohne den Beutel zu leeren. Um das Auslaufen an der Tülle zu verhindern, drehen Sie den Beutel kurz dahinter ein und stopfen die Drehstelle in die Öffnung. Mit umgeklapptem oberen Rand stellen Sie den Beutel in einen Halter oder hohen Becher, die Masse lässt sich dann sauber einfüllen. Ein paar Handgriffe machen den Unterschied zwischen wacklig und professionell. Buttercreme sollte Raumtemperatur haben und glatt gerührt sein, zu kalt ist sie zäh, zu warm wird sie flüssig. Rahm dressieren Sie gut gekühlt und nicht zu steif geschlagen, sonst bricht er beim Pressen. Füllen Sie den Beutel nur zur Hälfte, dann lässt er sich sicher führen. Für Macarons dressieren Sie gleichmässige Kreise auf eine Backpapier-Vorlage mit aufgezeichneten Rundungen, so werden alle Schalen gleich gross. Für Schriftzüge mit kleiner Lochöffnung halten Sie die Tülle knapp über der Oberfläche und lassen die Masse wie einen Faden fallen, dadurch werden die Linien besonders gleichmässig. Ein Tüllenadapter ist besonders praktisch bei diesem Set, weil sich die Tüllen je nach Arbeitsschritt oft wechseln lassen. Zur Aufbewahrung eignet sich ein flaches Kästchen, in dem die Tüllen nicht verbogen werden. Direkt nach dem Dressieren kommt die Tülle unter heisses Wasser, das verhindert angetrocknete Reste in den Zacken. An die inneren Kanten gelangen Sie am besten mit einer konischen Tüllenbürste. Der Edelstahl ist rostfrei und vollständig spülmaschinengeeignet. Besonders die kleinen Öffnungen profitieren von einer konischen Tüllenbürste.