Bäckermesser miniSchoggi, aufklappbar

Bäckermesser miniSchoggi, aufklappbar

Für präzise, tiefe Einschnitte in Brotteig sorgt eine extra scharf geschliffene Klinge, ohne Verziehen oder Ankleben. Das aufklappbare Bäckermesser unterstützt Sie beim Einschneiden von Rauten, Kreuzen, diagonalen Linien oder dekorativen Mustern. Formen Sie den Teig, lassen Sie ihn abgedeckt aufgehen und bemehlen Sie je nach gewünschtem Muster idealerweise mit einem Sieb, damit keine Flecken entstehen. Halten Sie das Messer gerade und setzen Sie Schnitte ausreichend tief; bei weicherem Teig halten Sie den Teigling mit der freien Hand in Form. Für Baguettes wird das Messer seitlich abgeneigt geführt: Setzen Sie flache, möglichst parallele Diagonalen, die Teighaut wird nur oberflächlich angeritzt und öffnet sich erst im Ofen. Möchten Sie Wirbel- oder Blumenmuster? Bestäuben Sie den Teig, teilen Sie ihn optisch mit einem Faden und ziehen Sie die Schnitte in leichten Bögen von der Mitte nach aussen, so entsteht ein sauber strukturiertes Ergebnis