Gerades Bäckermesser, gross

Gerades Bäckermesser, gross

Mit einem professionellen Teigmesser gelingen präzise, tiefe Einschnitte, ohne dass der Teig verzieht oder daran kleben bleibt. Wofür eignet es sich? Für einfache Rautenmuster, ein Kreuz oder diagonale Schnitte formen Sie den Teigling, lassen ihn abgedeckt nochmals aufgehen und bemehlen ihn je nach Brotsorte mit einem Sieb, damit keine Flecken entstehen. Das Bäckermesser gerade, gross führen Sie beim Einschneiden schön gerade und setzen die Schnitte ausreichend tief, damit sie beim Backen schön aufreissen. Wie wird es verwendet? Wird der Teig weich und verzieht sich, halten Sie ihn mit der freien Hand leicht in Form. Für Baguettes sind gebogene Messer oder spezielle Baguetteklingen ideal; die flachen, schrägen Schnitte legen sich zunächst an und reissen erst im Ofen glatt auf. Auch kreative Wirbel- oder Blumenmuster gelingen: Bemehlen, das Brot optisch vierteln und achteln, die Klinge in der Mitte ansetzen und die Schnitte in leichten Bögen nach aussen ziehen, bis eine achtblättrige Blume entsteht. Mit dem Bäckermesser gerade, gross gestalten Sie Oberflächen klassisch oder kreativ - von Rauten über Kreuze bis zu freien Mustern.