Coltello da fornaio dritto, grande

Coltello da fornaio diritto, grande

Con un coltello da pasta professionale, è possibile effettuare tagli precisi e profondi senza che la pasta si deformi o si attacchi. Per cosa è adatto? Per semplici rombi, tagli a croce o diagonali, modellare il pezzo di pasta, coprirlo e lasciarlo lievitare di nuovo e, a seconda del tipo di pane, infarinarlo con un setaccio per evitare macchie. Usare un coltello da fornaio dritto e grande per fare i tagli dritti e profondi in modo che si aprano bene durante la cottura. Come si usa? Se l'impasto diventa morbido e si deforma, tenetelo leggermente in forma con la mano libera. I coltelli curvi o le lame speciali per baguette sono l'ideale per le baguette; i tagli piatti e obliqui inizialmente si stendono e si aprono senza problemi solo in forno. È possibile realizzare anche motivi creativi a spirale o a fiore: Infarinare il pane, tagliarlo visivamente in quarti e ottavi, posizionare la lama al centro e tirare i tagli verso l'esterno con leggere curve fino a formare un fiore a otto petali. Con il coltello da fornaio grande e dritto si possono creare disegni classici o creativi sulle superfici, da rombi e croci a motivi liberi.