Klappbares Gitter

Klappbares Gitter

Dieses Edelstahlgitter ist der vielseitige Helfer für Truffes, Kuchen, Torten und Brot: ideal zum Auskühlen, Glasieren und als hitzebeständiger Untersetzer. Das Gitter klappbar mit Füssen aus Edelstahl sorgt dank feinem Muster für charakteristische Igel-Spitzen und die erhöhten Füsse ermöglichen eine gleichmässige Luftzirkulation, damit Böden weder austrocknen noch aufweichen. Wie wird es verwendet? Für klassische Truffes befüllen Sie Hohlkugeln mit Ganache, verschliessen sie mit wenig Couverture oder formen Kugeln aus festerer Ganache. Tauchen Sie die Pralinen mit einer runden Trempiergabel in temperierte, etwas festere Couverture, setzen Sie sie auf das Gitter (Backpapier darunter erleichtert das Aufräumen) und rollen Sie die Kugeln mit einer Trempiergabel mit drei oder vier Zacken leicht hin und her - je flüssiger die Couverture und je länger gerollt wird, desto kleiner die Spitzen. Beim Auskühlen stellen Sie das Gitter in Ofennähe bereit, geben Brot, Cupcakes und Blätterteiggebäck direkt darauf und stürzen Kuchen nach etwa 10 Minuten aus der Form auf das Gitter; runde Kuchen lösen Sie mit einem Messer ohne Zacken von der Springform, öffnen die Form und entfernen den Boden. Zum Glasieren platzieren Sie das Gitter auf sauberem Backpapier, heben Kuchen oder eine gefrorene Torte mit Tortenscheiben und Spatel bzw. Tortenblech darauf und giessen Mirror Glaze oder geschmolzene Kuchenglasur-Drops darüber; fahren Sie vor dem Festwerden der Glasur mit einem Spatel kurz unter den Kuchen, damit er nicht am Gitter haftet, und setzen Sie ihn anschliessend auf die Tortenplatte um oder lassen Sie ihn kurz anziehen. Mit dem Gitter klappbar mit kühlen Sie Backwaren effizient aus, glasieren komfortabel und schützen den Tisch als Pfannenuntersetzer für heisse Auflaufformen und Töpfe. Nach Gebrauch reinigen Sie das Edelstahlgitter einfach im Geschirrspüler; zusammengeklappt lässt es sich platzsparend verstauen.