Stampo per praline Aurora, 28 praline

Stampo per praline Aurora, 28 praline

Con lo stampo per praline Aurora, 28 praline, potrete facilmente realizzare da soli raffinate praline di cioccolato. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, puliti e professionali ed è realizzato in robusta plastica alimentare. In questo modo i vostri cioccolatini avranno una bella forma e una superficie pulita. Pulire lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato prima di utilizzarlo per la prima volta. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Quindi lucidare lo stampo con un batuffolo di cotone privo di pelucchi o con un panno molto fine. Toccate quindi solo il bordo dello stampo. Se volete decorare i vostri cioccolatini con dei colori, potete dipingere lo stampo con una vernice al burro di cacao o con un po' di couverture temperata prima di sformarli. Lasciare indurire brevemente la decorazione prima di continuare. Per lo stampo a conchiglia, riempire completamente lo stampo con la copertura ben temperata. Battere leggermente lo stampo sulla superficie di lavoro per far uscire le bolle d'aria. Versare la copertura in eccesso e rimuovere i bordi in modo pulito. Mettere lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti per consentire al guscio di solidificarsi. Ora è possibile versare il ripieno raffreddato. Assicurarsi che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si scioglieranno e i cioccolatini si attaccheranno allo stampo. Per sigillare, versare nuovamente la couverture temperata sullo stampo e staccare bene la superficie. Mettere i cioccolatini in frigorifero per circa 20 minuti in modo che si raffreddino completamente. I cioccolatini devono essere estratti dallo stampo solo quando si staccano in modo netto dallo stampo stesso. Gli errori tipici nella preparazione dei cioccolatini sono una copertura mal temperata, un ripieno troppo caldo, uno stampo non sufficientemente lucidato o un bordo rimosso in modo non pulito. Anche le bolle d'aria nello stampo o la ganache riempita troppo in alto spesso portano a risultati poco puliti. Se utilizzate una copertura temperata correttamente, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, avrete la garanzia di risultati belli e brillanti. Con questo stampo per praline, potrete realizzare praline al cioccolato fatte in casa con una bella forma e una finitura pulita. Con un po' di pratica, potrete facilmente realizzare cioccolatini creativi e di grande effetto. I vostri clienti, familiari o amici saranno sicuramente entusiasti dei vostri cioccolatini.