Tagliabiscotti riccio con rilievo

Tagliabiscotti riccio con rilievo

Il tagliabiscotti riccio con rilievo interno porta l'atmosfera autunnale del bosco sul vostro piatto di biscotti. Il simpatico motivo in acciaio inossidabile robusto imprime direttamente nell'impasto i tipici aculei e i dettagli del viso, trasformando ogni biscotto in una piccola opera d'arte. Lo stampo è adatto per classici biscotti al burro, Mailänderli, Lebkuchen e Spitzbuben, nonché per fondant, marzapane e pasta di zucchero per fiori. Il tagliabiscotti riccio è particolarmente apprezzato per biscotti autunnali, feste di compleanno per bambini a tema bosco, feste del raccolto e come decorazione con motivi per torte autunnali. Può essere usato in modo creativo anche per aperitivi e brunch autunnali. Fette di formaggio, fettine di salumi o sfogliatine di pasta sfoglia diventano così deliziosi bocconcini a forma di riccio che arricchiscono con un tocco autunnale i vassoi da aperitivo e i piatti per bambini. Utilizzate amido per pasticceria invece della farina per infarinare il piano di lavoro e lo stampo. L'amido fine scivola meglio, assorbe meno umidità dall'impasto e non lascia tracce visibili durante la cottura. Stendete l'impasto a circa 0,5 cm di spessore, ritagliate i ricci e sollevate con cura i motivi sulla teglia rivestita di carta da forno. Cuocete i biscotti nel forno preriscaldato fino a doratura; temperatura e tempi di cottura dipendono dalla ricetta. Nel lavoro con i rilievi due aspetti sono fondamentali. Stendete l'impasto in modo uniforme: troppo spesso rende il rilievo poco definito, troppo sottile rende il motivo fragile. Se l'impasto si attacca durante il taglio, è troppo caldo e deve essere raffreddato brevemente. L'impasto brisé richiede assolutamente burro freddo. Dopo il raffreddamento, decorate i ricci con Royal Icing in caldi toni marroni. Il rilievo funge da guida perfetta per tracciare gli aculei con il cornetto. Due piccole perline di zucchero come occhi e un naso nero rendono il riccetto particolarmente vivace. Il tagliabiscotti in acciaio inossidabile è adatto alla lavastoviglie e dura a lungo. Un prezioso aiuto per la gioia di cucinare in autunno.