Tagliabiscotti mezzaluna con viso

Tagliabiscotti mezzaluna con viso

Il tagliabiscotti a mezzaluna con un viso sorridente e amichevole porta un pizzico di magia in cucina. Lo stampo da 6 cm in robusto acciaio inox trasforma impasto, fondant e marzapane in teneri motivi lunari che portano luminosità su ogni piatto di biscotti. Lo stampo è adatto ai classici biscotti al burro, Mailänderli, pan di zenzero e Spitzbuben, ma anche a fondant, marzapane e pasta di fiori. La mezzaluna risulta particolarmente bella come motivo per i biscotti dell'Avvento, decorazioni per torte a cielo stellato, biscotti della buonanotte per bambini o come decorazione su cupcake e muffin. Anche per apéritif e buffet festivi il tagliabiscotti è un'aggiunta preziosa. Fette di formaggio, salumi o dischetti di pasta sfoglia diventano così suggestivi stuzzichini a forma di luna, perfetti per feste notturne, serate stellate o piatti di sandwich per occasioni speciali. Cospargete il piano di lavoro e lo stampo preferibilmente con amido per pasticceria invece che con farina. L'amido è nettamente più fine, impedisce l'attaccamento in modo affidabile e rimane invisibile dopo la cottura. Stendete l'impasto a circa 0,5 cm di spessore e ritagliate le lune. Sollevate con cura i motivi sul teglio rivestito di carta da forno e cuocete i biscotti in forno preriscaldato fino a doratura, temperatura e tempo di cottura secondo ricetta. Per risultati sicuri vale la pena seguire alcune regole di base. Un impasto che si attacca allo stampo ha bisogno di una pausa in frigorifero. Steso troppo sottile, il motivo si spezza; troppo spesso, la sagoma risulta gonfia. E un classico intramontabile: l'impasto sabbiato vuole burro freddo, mai morbido. Dopo il raffreddamento, decorate le lune con Royal Icing in oro, argento o bianco. Il viso sorridente può essere delicatamente ripassato con un cornetto sottile. Glitter alimentare e piccole perline di zucchero a forma di stelle completano il motivo in modo particolarmente incantevole. Il tagliabiscotti in acciaio inox è adatto alla lavastoviglie e vi accompagnerà per molte stagioni. Un aiutante magico per momenti di pasticceria dall'atmosfera speciale.