Angel Food Cake Stampo

Stampo per Angel Food Cake

Prepari una deliziosa Angel Cake

Con questo stampo potrà preparare deliziosi dolci come Gugelhupf, Ciambella o Angel Cake! Questo stampo, originario dell'America, è stato progettato appositamente per la realizzazione della famosa Angel Cake. È indispensabile per ottenere quella texture ultra-leggera grazie agli albumi montati a neve. Serva il dolce con panna montata e qualche frutto: un vero piacere!

Raffreddamento capovolto per una sformatura semplice

I piedini dello stampo permettono di raffreddare il dolce capovolto, così che si stacchi più facilmente dalla forma grazie alla forza di gravità. Inoltre, capovolgere lo stampo evita che la struttura soffice collassi successivamente.

Come procedere passo dopo passo

In pratica, versi l'impasto di albumi montati a neve nello stampo non imburrato, cuocia il dolce e poi lo metta capovolto sui piedini per farlo raffreddare: in questo modo la mollica rimane alta e stabile, mentre il dolce si stacca lentamente dalla parete. Grazie al tubo centrale, il calore si distribuisce uniformemente, così che l'impasto cuocia bene anche al centro e lieviti perfettamente.

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• Contenuto: 1 Stampo
• Dimensioni: Ø 25 cm x H. 11 cm
• Materiale: Alluminio
• Origine del dolce: America
• Cura: Non adatto alla lavastoviglie, lavare a mano

È necessario imburrare lo stampo prima della cottura?

Per la classica Angel Cake, lo stampo non viene volutamente imburrato, poiché l'impasto soffice di albumi ha bisogno della parete per arrampicarsi e mantenere la sua stabilità. In questo modo la mollica rimane stabile e il dolce raggiunge la sua tipica altezza, pur staccandosi facilmente durante il raffreddamento.

Perché si raffredda il dolce capovolto?

L'Angel Cake appena sfornata è ancora molto morbida e soffice e collasserebbe nello stampo. Posta capovolta sui piedini, rimane appesa verso il basso durante il raffreddamento, mantiene così la sua altezza soffice e si stacca poi più facilmente dallo stampo grazie alla forza di gravità.

Uno stampo per gli appassionati di pasticceria che desiderano preparare il classico dolce soffice con risultati sicuri. Ordini comodamente online e si goda un dolce leggero come una nuvola.