Perle di liscivia 500 g per prodotti da forno al pretzel

Perle di soda caustica 500 g per prodotti da forno alla soda

Per la lucentezza inconfondibile, la crosta marrone scuro e il tipico sapore saporito: con le perle di soda caustica preparate la vostra soluzione di soda e conferite ai classici prodotti da forno il loro aspetto caratteristico e il loro aroma unico. Che si tratti di brezel, panini alla soda, grissini alla soda, trecce o varianti creative come croissant alla soda – la soluzione dà la crosta fine e croccante e il sapore inconfondibile tipici dei veri prodotti da forno alla soda. L'utilizzo è semplice, ma richiede un lavoro attento: versate lentamente le perle di soda nell'acqua fredda – mai il contrario –, poiché la reazione che si genera libera calore. Una miscela comune è di circa 40 g di perle di soda per 1 litro d'acqua. La soluzione si riscalda fino a circa 30 °C. Durante la preparazione e l'utilizzo è necessario indossare sempre adeguate misure di protezione come guanti e occhiali protettivi per proteggere pelle e occhi. Dopo la lievitazione finale, i pezzi di impasto leggermente asciugati vengono immersi per pochi secondi nella soluzione o spennellati uniformemente con essa. Poi si lasciano sgocciolare brevemente, si rifiniscono a piacere con incisioni o topping e si infornano direttamente. Durante la cottura si forma la tipica superficie lucida e la crosta aromatica, ben dorata. La soluzione pronta può essere conservata in un contenitore resistente alla soda ben chiuso e riutilizzata più volte. È importante conservarla in modo sicuro fuori dalla portata dei bambini. Dopo l'uso, la soluzione può essere smaltita diluita oppure neutralizzata con acidi come aceto o acido citrico prima dello smaltimento. Tutti gli utensili utilizzati devono essere poi lavati accuratamente con acqua. Con le perle di soda caustica per prodotti da forno alla soda, 500 g, portate in cucina un pezzo di tradizionale arte della panificazione. Da semplici pezzi di impasto nascono prodotti da forno dal carattere inconfondibile, con sapore unico, crosta croccante e profonda lucentezza – e sono proprio questi piccoli momenti di cottura perfetta a rendere la panificazione così speciale.