Fodera per cestino di lievitazione, piccolo

Fodera per cestino di lievitazione, piccola

Garantite una lievitazione uniforme dei pezzi e impedite che gli impasti morbidi si attacchino al cestino. La fodera per cestino di lievitazione piccola si adatta a cestini rotondi fino a 26 cm di diametro, a cestini ovali di 25 x 16 cm e a cestini oblunghi di circa 32 x 13 cm. A cosa è adatta la fodera per cestino di lievitazione piccola? Mantiene gli impasti morbidi come il lievito naturale lontani dal cestino e protegge la superficie degli impasti più sodi. Come si usa? Tendete la fodera sul cestino di lievitazione pulito e vuoto e premete leggermente al centro; spolverate generosamente il cestino con farina o amido da panetteria, in modo che l'impasto non si attacchi. L'amido da panetteria conferisce inoltre lucentezza se si spennella il pane con un po' d'acqua prima della cottura. Porzionate e formate l'impasto, adagiatelo nel cestino; un lievito naturale può essere coperto con un foglio di plastica per impasti o con una seconda fodera per cestino di lievitazione. Se si tende la fodera sul cestino, non si forma la crosta e l'impasto rimane morbido all'esterno. Al termine della lievitazione, rimuovete la fodera e capovolgete il pezzo di impasto su carta da forno, su una pietra refrattaria preriscaldata o in una pentola in ghisa calda. Come inserto nel cestino rotondo, la fodera per cestino di lievitazione - piccola è adatta fino a 20 cm di diametro. Di norma non è necessario lavarla dopo ogni utilizzo; se necessario, pulirla a mano o a 30 °C senza detersivo. Temperature troppo elevate rendono fragile il elastico e lo fanno allentare.