Burro di cacao colorato oro scuro, 225 g

Burro di cacao colorato oro scuro, 225 g

Con il burro di cacao colorato oro scuro da 225 g decorate praline, tavolette di cioccolato e figure di cioccolato in modo particolarmente raffinato. Il burro di cacao colorato è già pretemperato e può essere utilizzato direttamente dopo un breve riscaldamento. È ideale per pennellare gli stampi per praline, per fini spruzzi, per l'utilizzo con l'aerografo o per effetti coprenti sulle vostre creazioni di cioccolato. Il burro di cacao colorato è un'ottima scelta quando si desidera colorare il cioccolato in modo mirato e ottenere effetti decorativi. Potete evidenziare singoli dettagli oppure spruzzare con l'aerografo intere forme a colori. Si ottengono così risultati uniformi, netti e colorati su praline e altre creazioni di cioccolato. Scaldate la bottiglia ben chiusa a bagnomaria o nel microonde a intervalli brevi. La temperatura ideale per la lavorazione è di circa 35 °C. La temperatura di 40 °C non deve essere superata. Solo in questo modo la struttura cristallina stabile viene preservata e il colore può essere lavorato in modo ottimale. Agitate sempre bene la bottiglia prima dell'uso. Preparate con cura lo stampo per praline o per cioccolato. Pulitelo con acqua tiepida e un detergente delicato privo di soda o agenti brillantanti. Sciacquatelo accuratamente e asciugatelo completamente. Quindi lucidate lo stampo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. Toccate lo stampo in seguito solo sul bordo. In questo modo evitate le impronte digitali e garantite una superficie pulita. Applicate il burro di cacao colorato liquido con un pennello in modo sottile nel punto desiderato. Per una maggiore copertura potete ripetere l'applicazione più volte. Lasciate asciugare brevemente il colore ogni volta. Successivamente lo stampo può essere colato come di consueto con la copertura di cioccolato temperata. Battete leggermente lo stampo per far fuoriuscire le bolle d'aria. Rovesciate il cioccolato in eccesso, pulite i bordi con cura e lasciate raffreddare brevemente lo stampo. Se lavorate con l'aerografo, versate una piccola quantità di burro di cacao colorato riscaldato nel serbatoio. Con brevi spruzzi ottenete punti e spruzzi fini. Con spruzzi più prolungati si ottengono superfici più coprenti. Si possono utilizzare anche degli stencil per applicare motivi o decorazioni sullo stampo. È importante che il compressore abbia una potenza sufficiente e che il burro di cacao colorato sia ben liquefatto. Anche prima di usare l'aerografo la bottiglia deve essere agitata con cura. Dopo l'uso, il burro di cacao colorato può essere conservato a temperatura ambiente e riscaldato nuovamente all'occorrenza. Anche in questo caso vale la regola che la temperatura ideale è di circa 35 °C e non deve mai superare i 40 °C. In questo modo il colore rimane idoneo all'uso e mantiene la sua qualità. Con il burro di cacao colorato oro scuro da 225 g realizzate praline e cioccolati in modo particolarmente professionale. Ottenete splendidi effetti cromatici, decorazioni raffinate e risultati netti per lavori creativi con il cioccolato.