Burro di cacao colorato rosso scuro, 225 g

Burro di cacao colorato rosso scuro, 225 g

Con il burro di cacao colorato rosso scuro, 225 g decorate praline, tavolette di cioccolato e figure di cioccolato in modo particolarmente elegante. Il burro di cacao colorato è già pretemperato e può essere utilizzato direttamente dopo un breve riscaldamento. È ideale per pennellare gli stampi per praline, per creare fine schizzi, per l'uso con l'aerografo o per effetti di colore coprenti sulla vostra creazione di cioccolato. Il burro di cacao colorato è un'ottima scelta quando si desidera colorare il cioccolato in modo mirato e ottenere effetti decorativi. Potete evidenziare singoli dettagli o spruzzare intere forme con l'aerografo. In questo modo si ottengono risultati uniformi, puliti e colorati su praline e altre creazioni di cioccolato. Scaldate il flacone ben chiuso a bagnomaria o nel microonde a intervalli brevi. La temperatura ideale per la lavorazione è di circa 35 °C. La temperatura di 40 °C non dovrebbe essere superata. Solo così la struttura cristallina stabile viene preservata e il colore può essere lavorato in modo ottimale in seguito. Agitate sempre bene il flacone prima dell'uso. Preparate con cura il vostro stampo per praline o per cioccolato. Pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato senza liscivia o brillantante. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Poi lucidatelo con ovatta priva di lanugine o con un panno molto fine. Afferrate lo stampo solo ai bordi. In questo modo evitate impronte digitali e garantite una superficie pulita. Applicate il burro di cacao colorato liquido con un pennello in modo sottile nel punto desiderato. Per una maggiore copertura potete ripetere l'applicazione più volte. Lasciate asciugare brevemente il colore ogni volta. Successivamente lo stampo può essere colato come di consueto con copertura di cioccolato temperata. Battete leggermente lo stampo per far uscire le bolle d'aria. Riversate il cioccolato in eccesso, rifinite i bordi in modo pulito e lasciate raffreddare brevemente lo stampo. Se lavorate con l'aerografo, versate una piccola quantità di burro di cacao colorato riscaldato nel contenitore. Con brevi spruzzi create fini punti e schizzi. Con spruzzi più prolungati ottenete superfici più coprenti. È possibile utilizzare anche mascherine per applicare motivi o pattern sullo stampo. È importante che il compressore abbia una potenza sufficiente e che il burro di cacao colorato sia ben liquefatto. Anche prima di usare l'aerografo il flacone deve essere ben agitato. Dopo l'uso, il burro di cacao colorato può essere conservato a temperatura ambiente e riscaldato nuovamente all'occorrenza. Anche in questo caso vale che la temperatura sia idealmente di circa 35 °C e non superi mai i 40 °C. In questo modo il colore rimane utilizzabile e mantiene la sua qualità. Con il burro di cacao colorato rosso scuro, 225 g realizzate praline e cioccolati in modo particolarmente professionale. Ottenete bei effetti di colore, decorazioni fini e risultati puliti per lavori creativi con il cioccolato.