Burro di cacao colorato Rosso Passionale

Burro di cacao colorato Rosso Passione

Con il burro di cacao colorato Rosso Passione decorate praline, tavolette di cioccolato e figure di cioccolato in modo particolarmente elegante. Il burro di cacao colorato è già pretemperato e può essere utilizzato direttamente dopo un breve riscaldamento. È ideale per pennellare gli stampi per praline, per fini schizzi, per l'uso con l'aerografo o per effetti coprenti sulle vostre creazioni di cioccolato. Il burro di cacao colorato è un'ottima scelta quando si desidera colorare il cioccolato in modo mirato e ottenere effetti decorativi. Potete evidenziare singoli dettagli oppure spruzzare intere forme a colori con l'aerografo. Si ottengono così risultati uniformi, precisi e colorati su praline e altre creazioni di cioccolato. Scaldare la bottiglia ben chiusa a bagnomaria o nel microonde a intervalli brevi. La temperatura ideale per la lavorazione è di circa 35 °C. La temperatura di 40 °C non deve essere superata. Solo così si preserva la struttura cristallina stabile e il colore potrà essere lavorato in modo ottimale. Agitare sempre bene la bottiglia prima dell'uso. Preparare con cura lo stampo per praline o per cioccolato. Pulire lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato senza soda o brillantante. Sciacquare bene e asciugare completamente. Quindi lucidare lo stampo con ovatta priva di lanugine o con un panno molto fine. Toccare lo stampo solo ai bordi. In questo modo si evitano le impronte digitali e si garantisce una superficie pulita. Applicare il burro di cacao colorato liquido con un pennello in uno strato sottile sul punto desiderato. Per una maggiore opacità, è possibile ripetere l'applicazione più volte. Lasciare asciugare brevemente il colore ogni volta. Successivamente lo stampo può essere riempito come di consueto con copertura di cioccolato temperata. Battere leggermente lo stampo per far fuoriuscire le bolle d'aria. Versare nuovamente il cioccolato in eccesso, pulire i bordi con cura e lasciare raffreddare brevemente lo stampo. Se si lavora con l'aerografo, versare una piccola quantità di burro di cacao colorato riscaldato nel serbatoio. Con brevi spruzzi si ottengono punti fini e schizzi. Con spruzzi più lunghi si ottengono superfici più coprenti. È possibile utilizzare anche degli stencil per applicare motivi o pattern sullo stampo. È importante che il compressore abbia una potenza sufficiente e che il burro di cacao colorato sia ben liquefatto. Anche prima di usare l'aerografo la bottiglia va agitata bene. Dopo l'uso, il burro di cacao colorato può essere conservato a temperatura ambiente e riscaldato nuovamente all'occorrenza. Anche in questo caso vale che la temperatura ideale sia di circa 35 °C e non superi mai i 40 °C. In questo modo il colore rimane sempre utilizzabile e conserva la sua qualità. Con il burro di cacao colorato Rosso Passione realizzate praline e cioccolati in modo particolarmente professionale. Si ottengono splendidi effetti cromatici, decorazioni fini e risultati precisi per lavori creativi con il cioccolato.