Bocchetta a stella 14 mm

Bocchetta a stella 14 mm

Con la bocchetta a stella 14 mm potete dressare rosette voluminose, topping ampi e bordi di torte generosi. Le grandi dimensioni sono ideali quando la decorazione deve svolgere un ruolo da protagonista. I principali campi di applicazione sono topping voluminosi per cupcake, rosette XL su torte, decorazioni vistose per dessert e decorazioni di pasticceria di grandi dimensioni. Le masse tipiche sono crema al burro, panna montata, crema al cioccolato, topping al formaggio fresco e masse per meringa. Anche il Royal Icing per ciuffi decorativi si lavora in modo preciso con questa bocchetta. La bocchetta può essere inserita direttamente nel sac-à-poche monouso: tagliate la punta alla misura giusta. Per maggiore flessibilità si consiglia un adattatore per bocchette: inserite la parte interna nel sac-à-poche, appoggiate la bocchetta e fissatela con l'anello esterno. In questo modo potete cambiare la bocchetta durante il dressaggio senza svuotare il sac-à-poche. Per evitare che la massa fuoriesca dalla bocchetta, avvitate il sac-à-poche appena dietro di essa e spingete il punto di torsione nell'apertura. Con il bordo superiore ripiegato verso l'esterno, appoggiate il sac-à-poche su un supporto o in un alto boccale, così la massa può essere aggiunta in modo ordinato. Alcuni accorgimenti fanno la differenza tra un risultato incerto e uno professionale. La crema al burro deve essere a temperatura ambiente e ben liscia: troppo fredda risulta dura, troppo calda diventa liquida. La panna va dressata ben fredda e non montata troppo fermamente, altrimenti si spezza sotto pressione. Riempite il sac-à-poche solo a metà, così sarà facile da guidare con sicurezza. La tecnica varia a seconda del motivo desiderato. I ciuffi si ottengono tenendo la bocchetta in verticale e premendo brevemente con precisione. Per un topping da cupcake, spiralizzate dal bordo esterno verso l'interno in senso circolare o dal basso verso l'alto. Per i bordi di torta, tenete la bocchetta leggermente inclinata e posizionate ciuffi sovrapposti, allentando brevemente la pressione tra un ciuffo e l'altro. Subito dopo il dressaggio, passate la bocchetta sotto acqua calda: questo impedisce ai residui di asciugarsi nelle punte. Per raggiungere i bordi interni, lo strumento migliore è una spazzola conica per bocchette. L'acciaio inox è antiruggine e completamente adatto alla lavastoviglie.