Lochtülle 13 mm

Lochtülle 13 mm

Die Lochtülle 13 mm ist die klassische Wahl für grosse Éclairs, XL-Windbeutel und voluminöse Baiser-Tupfen. Durch die runde Öffnung entsteht ein glattes Profil ohne Struktur, das je nach Masse und Technik sehr unterschiedlich wirken kann. Mit 13 mm erzielen Sie auffällige Formate, die als Hingucker wirken. Die Tülle eignet sich für grosse Éclairs und Windbeutel, voluminöse Baiser, Füllungen für Choux-Gebäck, grossflächige Dessert-Dekore. Geeignete Massen sind Buttercreme, Schlagrahm, Ganache, Royal Icing, Fondant-Glasur und Makronen-Masse. Auch zum Befüllen von Windbeuteln, Éclairs oder Berlinern eignet sich die Form hervorragend. Für den Einsatz schneiden Sie die Spitze des Einweg-Spritzbeutels so weit ab, dass der vordere Teil der Tülle herausragt, aber die Tülle nicht durchrutscht. Eleganter arbeiten Sie mit einem Tüllenadapter: Den Innenteil in den Spritzbeutel setzen, die Tülle von aussen aufschrauben, so lässt sich die Tülle auch bei gefülltem Beutel wechseln. Drehen Sie den Beutel kurz hinter der Tülle ein und schieben Sie ihn leicht in die Öffnung, so verhindern Sie, dass die Masse beim Befüllen vorne herausläuft. Für sauberes Befüllen stellen Sie den oben umgeschlagenen Beutel in einen Spritzbeutelhalter oder einen hohen Messbecher. Für gleichmässige Ergebnisse achten Sie auf die Konsistenz. Buttercreme muss glatt und zimmerwarm sein, sonst reisst sie beim Pressen. Rahm schlagen Sie mittelfest und halten ihn gekühlt, Frischkäse-Toppings mögen es ebenfalls kalt. Befüllen Sie den Spritzbeutel nie mehr als zur Hälfte, sonst lässt er sich schlecht kontrollieren. Für runde Tupfen halten Sie die Tülle senkrecht und üben kurz Druck aus, dann lösen und ohne Druck abziehen. Für Schriftzüge mit Royal Icing führen Sie die Tülle knapp über der Oberfläche und lassen die Masse wie einen Faden herabfallen. Linien gelingen besonders gleichmässig, wenn Sie den Beutel nicht nachschieben, sondern die Masse fliessen lassen. Spülen Sie die Tülle unmittelbar nach dem Gebrauch mit heissem Wasser aus, bevor Reste antrocknen können. Für die Kanten und Innenbereiche gibt es speziell geformte konische Tüllenbürsten. Die Tülle besteht aus rostfreiem Edelstahl und ist spülmaschinenfest.