Stampo per praline Halfpipe, 24 praline

Stampo per praline Halfpipe, 24 praline

Con lo stampo per praline Halfpipe, 24 praline potete colare facilmente praline di cioccolato raffinate. Lo stampo è ideale per risultati uniformi, precisi e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica resistente e adatta al contatto con gli alimenti. Le vostre praline otterranno così una bella forma e una superficie pulita. Praline uniformi e dalla forma precisa riescono in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, lavate lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidate lo stampo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. In seguito toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulla pralina finita. Se desiderate decorare le praline con colori, potete dipingere lo stampo prima della colata con coloranti al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate ogni volta rapprendere brevemente la decorazione prima di continuare. Per la colata a guscio, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Riversate la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate bene i bordi. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti in modo che il guscio possa solidificarsi. Ora può essere inserito il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia ancora caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline aderiscono allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo pulito. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Le praline devono essere estratte dallo stampo battendolo solo quando si staccano facilmente e in modo pulito. Gli errori più comuni nella produzione di praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi insufficientemente lucidati o bordi raschiati in modo non pulito. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, otterrete con certezza risultati belli e lucenti. Con questo stampo per praline potrete realizzare praline di cioccolato fatte in casa con una bella forma e una finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete così creare praline originali, creative e d'effetto in modo molto semplice. I vostri clienti, la famiglia o gli amici saranno di sicuro entusiasti delle vostre praline.