Stampo per praline Drops, 24 praline

Stampo per praline Drops, 24 praline

Con lo stampo per praline Drops, 24 praline potete realizzare facilmente da soli pregiate praline di cioccolato. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, curati e dall'aspetto professionale. Lo stampo è realizzato in plastica rigida, adatta al contatto alimentare. In questo modo le vostre praline acquisiscono una bella forma e una superficie impeccabile. Praline uniformi e dalla forma precisa riescono così in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidate lo stampo con ovatta priva di lanugine o con un panno molto fine. Toccate lo stampo solo sul bordo. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulle praline finite. Se desiderate decorare le vostre praline con colori, potete dipingere lo stampo prima del colaggio con colori a base di burro di cacao oppure con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate ogni volta rapprendere brevemente la decorazione prima di continuare a lavorare. Per colare le calotte, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sul piano di lavoro affinché le bolle d'aria possano fuoriuscire. Riversate la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché la calotta possa solidificarsi. Ora si può aggiungere il ripieno già raffreddato. Fate attenzione che il ripieno non sia più caldo, altrimenti le calotte si sciolgono e le praline rimangono attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo uniforme. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti affinché possano raffreddarsi completamente. Sformate le praline battendo lo stampo solo quando si staccano dallo stampo in modo netto. Gli errori tipici nella preparazione delle praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi insufficientemente lucidati o bordi raschiati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, otterrete risultati belli e lucenti garantiti. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato fatte in casa dalla bella forma e dalla finitura impeccabile. Con un po' di pratica potete così creare in modo semplice praline originali, creative e d'effetto. I vostri clienti, la famiglia o gli amici saranno senz'altro entusiasti delle vostre praline.