Stampo per praline Crystal, 16 praline

Stampo per praline Crystal, 16 praline

Con lo stampo per praline Crystal, 16 praline potete colare facilmente praline al cioccolato di qualità direttamente a casa. Lo stampo è ideale per ottenere risultati uniformi, precisi e professionali. Lo stampo è realizzato in plastica resistente e adatta al contatto alimentare. In questo modo le vostre praline acquistano una bella forma e una superficie pulita. Praline uniformi e dalla forma perfetta riescono in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo accuratamente e asciugatelo completamente. Dopodiché lucidate lo stampo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto morbido. Da questo momento in poi toccate lo stampo solo ai bordi. In questo modo eviterete impronte digitali nello stampo e sulle praline finite. Se desiderate decorare le vostre praline con i colori, potete dipingere lo stampo prima della colata con colori a base di burro di cacao oppure con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate rapprendere brevemente la decorazione prima di proseguire. Per la colata a guscio, riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete delicatamente lo stampo sulla superficie di lavoro per far fuoriuscire le bolle d'aria. Versate di nuovo la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi in modo pulito. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché il guscio possa solidificarsi. A questo punto può essere aggiunto il ripieno già raffreddato. Assicuratevi che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline si attaccano allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie in modo uniforme. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che si raffreddino completamente. Le praline devono essere estratte dallo stampo solo quando si staccano facilmente e in modo netto. Gli errori tipici nella preparazione delle praline sono: copertura di cioccolato mal temperata, ripieni troppo caldi, stampi non sufficientemente lucidati o bordi raschiati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o la Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imprecisi. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, otterrete risultati belli e lucenti garantiti. Con questo stampo per praline riuscirete a creare praline al cioccolato fatte in casa con una bella forma e una finitura impeccabile. Con un po' di pratica potrete realizzare praline originali, creative e di grande effetto. I vostri clienti, la vostra famiglia o i vostri amici saranno sicuramente entusiasti delle vostre praline.