Ripieno di mandorle, 200 g

Ripieno di mandorle, 200 g

Per cosa è adatto? Per aromatizzare creme al burro, farciture di torte, dessert, gelati, ganache, basi croccanti o crema alla vaniglia e anche come crema spalmabile. Come si usa? Riempire le palline pralinate cave o i gusci con il ripieno alla nocciola utilizzando una sacca da pasticcere, sigillare con la couverture temperata e decorare a piacere con zuccherini, granella o scaglie di cocco. Per una ganache alle mandorle più morbida, mescolare la crema con un po' di ganache al cioccolato. Anche le creme per gli éclair (ad esempio la mousse alla vaniglia o al cioccolato), la crema di burro per i macarons o le farciture per torte a base di crema alla vaniglia, yogurt o quark possono essere raffinate in pochissimo tempo. Aggiungete un po' di panna a una base di gelato per conferirle un profilo finemente mandorlato; a scelta, completate con amaretto o croccante di mandorle poco prima della fine del tempo di congelamento. La crema di mandorle può essere utilizzata da sola o mescolata con ganache e creme varie. Che si tratti di praline, éclairs, macarons o torte, questa crema conferisce ai dessert un delizioso sapore di mandorla in pochissimo tempo.