Stampo per praline Pavillon, 28 praline

Stampo per praline Pavillon, 28 praline

Con lo stampo per praline Pavillon, 28 praline potete realizzare originali praline di cioccolato in modo semplice e autonomo. Lo stampo è ideale per praline speciali dall'aspetto sorprendente. Il motivo particolare rende le vostre praline un vero colpo d'occhio. Potete così creare originali creazioni di cioccolato per regali, eventi e buffet di dessert con un tema personalizzato. Lo stampo è realizzato in plastica rigida e adatta al contatto con gli alimenti. In questo modo le vostre praline ottengono una bella forma e una superficie liscia. Le praline uniformi e perfettamente formate riescono in modo particolarmente semplice. Prima del primo utilizzo, pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato. Sciacquatelo bene e asciugatelo completamente. Poi lucidatelo con ovatta priva di pelucchi o con un panno molto fine. Tenete poi lo stampo solo per i bordi. In questo modo evitate impronte digitali nello stampo e sulle praline finite. Se desiderate decorare le vostre praline a colori, potete dipingere lo stampo prima del colaggio con colori al burro di cacao o con poca copertura di cioccolato temperata. Lasciate ogni volta asciugare brevemente la decorazione prima di continuare a lavorare. Per il colaggio del guscio riempite completamente lo stampo con copertura di cioccolato ben temperata. Battete leggermente lo stampo sul piano di lavoro per far fuoriuscire eventuali bolle d'aria. Riversate la copertura di cioccolato in eccesso e raschiate i bordi con cura. Mettete lo stampo in frigorifero per circa 5 minuti affinché il guscio possa solidificarsi. A questo punto si può versare il ripieno già raffreddato. Assicuratevi che il ripieno non sia più caldo, altrimenti i gusci si sciolgono e le praline rimangono attaccate allo stampo. Per chiudere, versate nuovamente copertura di cioccolato temperata sullo stampo e raschiate la superficie con cura. Mettete le praline in frigorifero per circa 20 minuti in modo che possano raffreddarsi completamente. Solo quando le praline si staccano dallo stampo con facilità è il momento di sformarle battendo. Gli errori tipici nella produzione di praline sono una copertura di cioccolato mal temperata, ripieno troppo caldo, stampi poco lucidati o bordi raschiati in modo impreciso. Anche le bolle d'aria nello stampo o una Ganache versata troppo in alto portano spesso a risultati imperfetti. Se utilizzate una copertura di cioccolato correttamente temperata, preparate bene lo stampo e lasciate raffreddare completamente le praline, i risultati saranno belli e lucenti, garantito. Con questo stampo per praline riuscirete a realizzare praline di cioccolato fatte in casa con un motivo speciale e un finish impeccabile. Con un po' di pratica potrete così realizzare facilmente praline creative e originali che entusiasmeranno clienti, familiari o amici.